为进一步增强食堂工作人员的食品安全意识，强化规范操作流程，提高服务质量，严防食品安全事故发生。10月21日，合肥八一科技学校召开校园食堂食品安全工作会。副校长倪明，总务主任杨传和及餐厅全体工作人员参加会议。
本次会议通报了“云南省昆明市长丰学校食堂‘臭肉’”事件，分析了事件的原由。
会上，杨传和主任要求：食堂一定要严把食品查验关，认真落实好原料采购索证索票制度和进货查验记录制度，从严从细做好原材料出入库登记台账、餐具清洗消毒、食品加工留样、食品保质期自查自纠等相关工作，杜绝“三无”食品和假冒伪劣、腐烂变质及过期食品流入校园，消除食品安全隐患；严格规范食堂各项操作程序。食堂操作人员，必须严格执行每日穿干净工作服，戴干净口罩，勤洗手，勤剪指甲，从清洗、浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食堂相关的操作规范。
副校长倪明强调校园食品安全关乎每一位师生的健康安全，大家要在思想上高度重视，绝对不能有任何麻痹思想和侥幸心理，必须以认真负责的态度和一丝不苟的作风把食品安全工作做实、做细。同时结合学校实际，对食堂工作提出以下具体要求：
一、加强学习，提高安全意识。要求食堂工作人员以高度的责任感，严格遵守食品安全相关法律法规和学校的食品安全管理制度，规范食品加工流程和操作，并认真学习食品安全相关知识，切实提高食品安全防范意识。
二、严格管理，筑牢食品安全防线。食堂工作人员要严格遵守食品采购、储存、加工制度，强化对供应商配送食材的验收，采购肉类食材必须做到索证索票和溯源；强化食堂环境卫生管理和清洁消毒。
三要自查自纠，治理风险隐患。各岗位人员要立即开展自我排查工作，食堂管理员和库管员要重点监控肉类及冷冻食品在运输和储存的环节的安全，定期清理库房、冰箱冰柜冷冻食材等，严禁使用过期和腐烂食品，做到早发现、早处理，各岗位要全面排查存在的风险和隐患，做到食品安全防患于未然。
下一步，学校总务部门将继续加强食堂食品安全管理，不断提高食堂服务质量，织密扎牢食品安全网络，严防食品安全事故的发生，全力守护学校师生“舌尖上的安全”。
编辑：李若宸
初审：倪明
终审：王恒志
