酚类物质是植物重要的次生代谢产物和抗氧化剂。芒果果实积累了丰富的酚类化合物，而光对芒果果皮中不同酚类成分积累的影响及其分子机制尚不清楚。近日，海南大学周开兵/钱敏杰团队在LWT（中科院一区top，IF2023=6.0）在线发表了题为“Metabolomic and transcriptomic analyses reveal the regulation mechanism of postharvest light-induced phenolics accumulation in mango peel”的研究论文，通过对绿熟的‘贵妃’芒果果实进行采后UV-B/白光处理，取果皮样本进行代谢组学和转录组学分析，揭示了光在促进芒果果皮着色和酚类物质积累过程中的分子机制。结果表明，光照诱导了芒果果皮中花青苷、黄酮类和酚类物质的积累，从而改善芒果着色和提高芒果果皮的抗氧化能力。在果皮中共检测到1223种酚类代谢物，其中36种被确定为受光调控的关键差异积累代谢物（DAM）。光照处理促进了33种化合物的积累，其中多数为黄酮类化合物（30种）。光照上调了大多数酚类物质的生物合成基因（PAL，C4H，CHS和COMT等）和光信号通路基因（UVR8，CRY和HYH等）的表达，也调节了植物激素信号通路基因的表达。转录因子MYB、C2H2和HSF是芒果酚类物质生物合成的重要调控因子。综上，本研究结果不仅为光在改善芒果果实外观、增加酚类物质含量和抗氧化能力方面的应用提供了思路，同时揭示了光诱导芒果果皮中酚类物质积累的分子调控机制。博士生杨成坤为论文第一作者，钱敏杰副教授为通讯作者，海南大学周开兵教授、热科院南亚所武红霞研究员和瑞典厄勒布鲁大学Ake Strid教授也参与了本研究工作。该研究得到国家重点研发计划、国家自然科学基金、海南省重大科技计划等项目资助。原文链接：https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117050为了不让您最关心的内容被湮没
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