秋天,天气干燥,而在这个时候,保护好肝脏成为尤为重要的任务。俗话说:“百病不离肝”。肝脏是人体的重要器官之一,承担着排毒、调节代谢等多项重要功能。为了在寒冷的季节里更好地呵护肝脏,一种被誉为“皇帝菜”的茼蒿,成为了备受推崇的营养食材。
茼蒿,是一种常见蔬菜,清爽可口,香味浓郁,富含维生素、膳食纤维素、矿物质和多种氨基酸,中医学认为,茼蒿味甘、辛,性平,无毒,可清血养心,润肺消痰。
一、茼蒿的营养价值:
1. 润肺消痰
茼蒿富含维生素C、维生素A等多种天然抗氧化物质,这些成分有助于提高免疫力,增强人体的抗病能力。尤其是在寒冷的冬季,茼蒿的润肺消痰的功效更为明显,能够有效缓解因寒冷天气引起的咳嗽、喉咙痛等不适症状。
2. 养心安神,助睡眠
茼蒿中含有丰富的镁元素,镁是一种重要的矿物质,对于神经系统的正常功能起着关键作用。很多人都面临着失眠、焦虑等问题,而茼蒿的镁元素有助于舒缓紧张的神经,帮助人们放松心情,促进睡眠,是理想的助眠食材。
3. 消食开胃、润肠通便
茼蒿富含膳食纤维,具有良好的润肠通便作用、从而起到护肝效果。在冬季,由于人们的饮食习惯容易导致便秘问题,而茼蒿的食用可以帮助促进肠道蠕动,改善排便情况,同时也有助于消化,开胃健脾。
二、茼蒿的烹饪方法:
为了更好地享受茼蒿的营养,我们可以尝试一些美味的烹饪方法,如茼蒿拌木耳、清炒茼蒿、茼蒿肉丸汤。
推荐食谱一:【茼蒿拌木耳】
准备食材:茼蒿、木耳 、生姜、大蒜、小米辣、盐、香油、食用油
做法如下:
1. 茼蒿洗净切段,锅内加水烧开,放入茼蒿,焯水30秒后。捞出过凉,挤掉多余水分;木耳泡发,撕成小块,焯熟。
2. 将茼蒿和木耳摆入盘中,热锅凉油,放入小米辣和蒜末炒香,加盐翻炒均匀。将蒜末和小米辣倒入盘中。食用时,翻拌均匀即可。
推荐食谱二:【清炒茼蒿】
准备食材:茼蒿、蒜末、食用油、盐
详细做法:
1. 茼蒿洗净切段,大蒜切末备用。
2. 锅中热油,加入蒜末炒香。加入茼蒿翻炒均匀,炒至熟透。加入适量的盐调味,炒匀即可。
推荐食谱三:【茼蒿肉丸汤】
准备食材:茼蒿、猪肉末、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、胡椒粉
具体做法:
1.茼蒿洗净,把其中一半切碎,猪肉末用葱、姜、蒜末、生抽、一个鸡蛋,拌匀,搅拌成肉馅,将肉馅搓成小丸子。
2.锅中加入高汤烧开,将茼蒿丸子放入煮熟,加入剩余的一半茼蒿,加入适量的盐和胡椒粉调味,煮开即可。
在美丽的秋天,适当地添加茼蒿这种“皇帝菜”,不仅可以滋养肝脏,降肝火,还能提供丰富的营养,助力睡眠,特别适合中老年人食用。美味可口的茼蒿菜肴,让我们在忽冷忽热的初秋里也能保持身体的温暖和活力。