中国饮食文化博大精深，有舌尖上的中国之称。在农村的老人常这样说，只要是猪牛羊吃了没事的野生植物，人都可以吃，人吃了也没事。只要你能够吃下去，对身体来说是没有事的。
像农村常拔来给猪吃的马齿苋，垂盆草，马兰头等野草都是可以吃的，喜欢吃野菜的人们偶尔拔来吃上一餐，这是纯天然的野生的野菜，有的可能适口性并不是很好，但是吃起来健康。
在农村有一种野草，这种野草在小吴家乡湖南常拔来煮吃的，它可以凉拌，也可以炒来吃。味道还不错。它不仅可以吃，同时，它老了的话，还可以用来制作工具，一种家家户户都要用的工具，就是平时我们用来扫地的扫把。
可能有的小伙伴已经猜出这种植物是什么了，对，没错，这种植物就是地肤菜，它有一个比较易懂的名字叫做扫帚草。也因其它的用途而得名。
因为扫把每家都使用，农村人都比较节俭，凡是自己能制作的工具都不舍得花钱来买的，扫把也是如此。
只要在自家的地里种上一些地肤菜，等它长大了，割来晒干，在闲时花点时间一编，就是扫把了，买一把的话也要10多元钱吧，在农村，一家一年应该要用到3-4个扫把，一年也可以节省几十块，虽然不多，但能节省一点算一点吧。农村人赚钱也不容易 。
小吴丈母娘是广西的，有一次小吴去广西丈母娘家菜地摘菜回来吃，小吴拿一个小篮子去菜地，看到菜地很多的菜，有豆角，空心菜，红薯尖，苦麦菜，韭菜等等，小吴还在一个角落里看到丈母娘种有十几棵那个地肤菜，小吴在湖南老家常摘这种地肤菜来凉拌吃的，所以就去采摘地肤菜的嫩尖，看样子还没有采过呢？小吴采了半篮子，可以凉拌一碗来吃了，又采摘了些其它的菜就回家了。
回到家，丈母娘一看我篮子里采的菜，就问老婆（因为丈母娘听不懂普通话），老婆走过来一看，我说是扫帚菜。老婆再解释给丈母娘听，丈母娘听到后可不高兴了，说那不能吃的，是种来做扫把的。
采摘回来干什么，老婆和丈母娘说，说小吴老家是吃这个的，可以吃的。
小吴就把采摘回来的地肤菜，用清水清洗干净，锅内烧点开水，把洗好的地肤菜倒进锅内焯一下水，断生后捞出，沥干水分，切点蒜米，三个小米椒，两片生姜，放锅内炒熟，加酱油，生抽，盐，加点水烧开，焯好水的地肤菜装在一稍大点的碗内，把这些汤水倒在碗内搅拌一下，使之地肤菜能够入味。
过半小时，端上桌，丈母娘夹筷子一吃，直说好吃，说没想到用来做扫把的这种植物原来还这么好吃。60多岁了，第一次吃。
地肤菜是一种一年生草本植物，一般植株高可达1米多，茎笔直，在主茎上会长也很多的侧枝，并呈聚拢状往上生长，长高后非常的漂亮的。地肤菜的嫩茎叶可以吃，老后用来做扫把。它的种子，人称地肤子，是一种很好的中药材。
地肤菜造型优美，还可以作为园林植物和盆景栽培，在农村的话都是种来制作扫把的。很多农村家庭都有栽培。
朋友们，在你们的家乡，有种植这种地肤菜吗？你有吃过它的嫩茎叶吗？你们是怎么煮来吃的呢？欢迎大家在下面留言，一起来说说看。
