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立冬已过，寒意渐浓，在这样的时节里，有一道来自杨柳乡白族的美食——杂粮饭，宛如冬日里的暖阳，温暖着每一个味蕾，承载着独特的民族风情与生活滋味，值得您来品尝一番。
位于隆阳区杨柳白族彝族乡的冷水村，由于海拔高、天气寒冷，这里种植的农作物生长周期长，加之大、小海坝的水质极好，孕育出了品质优良的五谷杂粮。
一锅热气腾腾的杂粮饭，汇聚了大自然馈赠的精华。当地白族群众会精选当年收获的各种优质杂粮，像颗粒饱满的玉米、散发着质朴香气的荞麦、色泽鲜艳的紫米等，按传统比例巧妙搭配，其制作过程更是充满了匠心独运。白族巧妇们会将杂粮细细淘洗干净，放入锅中，添上适量的水，然后用文火慢慢蒸煮。伴随着杂粮的香气弥漫在整个屋子，勾得人垂涎欲滴。出锅时，一碗色彩斑斓的杂粮饭便呈现在眼前，白、黄、紫交织，看着就让人赏心悦目。此外，将红薯、紫薯、土豆上锅蒸煮，或用其制作成馒头、花卷，不仅绿色健康、营养丰富，也仿佛是把白族多姿多彩的风情都融入了美食当中。
白族群众 杨菊香
我们白族每年立冬以后，都会用收来的五谷杂粮做一顿杂粮饭，来庆祝这一年的丰收！
取三年以上的杨柳老火腿，先用炭火熏烤，至外焦里嫩，皮脆肉香，再用白芸豆与其一起熬汤。盛出时，豆子软烂香糯，用汤泡杂粮饭，足足可以炫上三碗。
另外，蚕豆圆子、两亩地、稀豆粉、水腌菜拌红豆，煎、煮、焖、炒、拌，一桌看似简单却营养价值极高的杂粮饭悉心呈现。每一口都饱含着浓郁的谷物香，扎实又满足，让你的胃里暖烘烘的，仿佛全身都被注入了一股抵御寒冷的力量。
无论是想品尝独特风味的美食爱好者，还是追求健康饮食的养生达人，杨柳白族杂粮饭都不容错过。它将成为您舌尖上难忘的美好记忆，带你领略白族别样的饮食文化魅力！
记者：杨建金 金 润｜通讯员：杨剑清 罗 熹
编辑：寸喜梅｜编审：莽红升 邹 丽
责编：杨 伟
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