花蛤是一种双壳类的软体动物，它们的形状略呈椭圆形，是我们餐桌上常见的一种食材。花蛤的营养丰富，里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，它的烹饪方式也是多种多样的，可以用来炒、煮、蒸、炖等都非常的美味。然而，在花蛤里面有很多的泥沙，如果没有处理干净的话，吃起来就会使口感大打折扣。可能很多朋友处理花蛤就是让它自行吐沙，但这样往往需要花费很长的时间，而且里面的泥沙也吐不干净。今天就来给大家分享一个处理花蛤的小妙招，只需要简单操作一下，就可以把花蛤里面的泥沙处理干净，下面就跟着我一起来了解一下吧！
想要将花蛤里面的泥沙都处理干净，在购买的时候就一定要挑选新鲜的活花蛤。其实辨别活花蛤的方法也很简单，我们只要看到花蛤它自动伸出来，而且在吐水了，或者是用手指触摸的时候，它会立马缩回贝壳的，这个就是新鲜的活花蛤了。将花蛤买回家后，我们先把它清洗一下，因为在花蛤的表面会附着一些泥沙之类的，我们只需要把它放在水里，然后不停的搓洗，这样就可以将表面的泥沙以及脏东西都清洁干净了。
将花蛤表面清洗干净后，我们再把它放在盆中，然后往盆里面倒入清水，水也不需要太多，刚好没过花蛤的样子就可以了。接着，我们需要准备一点香油倒入在花蛤里面，当香油倒入水中后，它就会漂浮在水面上，也就能起到一个阻隔氧气的作用，使花蛤不停的吐沙。香油倒好，我们还需要往里面倒入一瓶盖的白酒，白酒中的酒精会麻醉花蛤，使花蛤疯狂的吐沙。
接下来，我们用盖子把盆盖起来，然后双手抓住盆的两边不停的摇晃。在摇晃的过程中花蛤就会不停的颠簸碰撞，这样可以将花蛤清洗的更加干净的同时，也会使花蛤加速吐沙。就这样一直摇晃上两到三分钟的样子就可以了。
摇晃好后，我们把它放在桌面，不要动它，就让花蛤在水中浸泡上十几分钟的样子，让花蛤自主吐沙。
浸泡的时间差不多了，我们打开盖子就可以看到，水中有着很多的脏东西，这些都是花蛤吐出来的泥沙。
最后，我们只需要用清水多清洗几遍，将残留漂清，我们的花蛤就清洗好了，可以放心拿去烹饪，不用担心会再吃到泥沙了。
如果我们买回家的花蛤没有那么新鲜，或者是买回家后放置的时间长了，花蛤都已经奄奄一息了，那么再使用这个方法的话，花蛤就没有办法自行吐沙了。这个时候我们就需要将花蛤进行焯水处理。同样的，先将花蛤放在清水里搓洗几遍，将表面的泥沙清洗干净后再放入锅中，然后加入没过花蛤的清水，就这样把花蛤进行焯水。焯水的时间也不需要太长，只要煮到花蛤都已经煮开花了，我们就可以把它捞起来。
花蛤捞起来后，再把它放入清水里面清洗几遍，这样就算死掉的花蛤，我们也能把里面的泥沙都清洗干净了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
