首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

暖心派 | 6种家中常见调味料，吃不对反伤身！

政务 2025-01-27 07:36 广东

油、盐、酱、醋等调味料

是厨房中必不可少的东西

几乎天天吃

但要注意的是

有些调味料吃不对

反而可能会伤身

这些调味料吃不对反伤身

1. 蚝油：需要冷藏保存

蚝油瓶子上一般都会写着“建议放入冰箱冷藏”，然而现实中很多人都忽略了这一点。

因为蚝油里含18种以上氨基酸，以及多种矿物质微量元素、酯和有机酸等物质。一旦开盖后长时间放在室温下，很容易发生氧化分解，不仅给环境中的微生物提供优良的繁衍条件，还可能产生多种毒素，其中最著名的就是一级致癌物黄曲霉毒素。

如果蚝油由最初的黏稠状态变稀，很容易倒出来，说明这个蚝油已经变质了。因此开盖后的蚝油一定要放在冰箱中低温保存，并尽快食用。

2. 盐：每天限制在5克内

2020年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国每人每天平均食盐的摄入量为9.3克。国务院发布的《健康中国行动（2019-2030年）》提出每日钠盐的摄入量应该限制在5克以内。这意味着我国每日人均摄盐量是推荐量的1.86倍。

由于盐的渗透压高，过量摄入会导致胃黏膜损伤，严重甚至会引发胃炎、胃溃疡，这些都会增加胃癌的发病风险。

此外，高盐及盐渍食物中常含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，它们在胃内适宜条件下，能够与食物中的胺结合成亚硝胺类化合物，会增加胃癌和肠癌的发病风险。

3. 精制糖：每天别超25克

精制糖是指经过一系列化学加工后的纯度极高的食用糖，包括白糖、红糖、葡萄糖、果葡糖浆等。长期摄入大量精制糖，会影响身体内分泌水平，引起胰岛素抵抗和肥胖，造成乳腺癌、结直肠癌、胃癌等癌症的患病风险增加。

建议平时要减少精制糖的摄入，每人每天糖的摄入量一定要控制在50克以内，最好不要超过25克。

4. 油：别用炸过的油再炒菜

有时炸过食物的油看着没有什么异样，很多人会拿这些油，再炒其他菜。殊不知，油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物会急剧增加。

另外，食用油很容易变质，大包装打开盖子的食用油放置时间越长，越容易氧化。不少人甚至习惯将食用油直接放在灶台旁边，长期的高温环境更是加速了油脂氧化。最好买小瓶的食用油，而且最好避光密封储藏，不要混合新旧油。

5. 生姜：冻姜、烂姜不能吃

生姜中含有的姜黄素不但具有显著的抗肿瘤、抗诱变作用，还能有效改善糖尿病所伴随的代谢紊乱。

但注意冻姜、烂姜不能食用，因为姜腐烂后，会产生一种毒性很强的有机物黄樟素，能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌。

6. 大蒜和醋：有胃病的人别多吃

大蒜具有较强的刺激性，胃溃疡患者以及患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，患者都不宜食用大蒜。阴虚火旺、肺炎、肺脓肿、痔疮的患者都不宜长期食用大蒜。

胃溃疡患者和胃酸过多的人，食用醋过多也会导致病情加重，肾炎、骨伤患者也不宜多吃醋。

放调料有先后顺序

做饭有时要放很多种调料，其实这些调味品不应一股脑放入，而是有一个比较合理的顺序。

比较建议的放调料的顺序是：糖、酒、食盐、醋、酱油、味精。

当然，对于有些菜来说，糖、味精等并不是必需的，但如果需要，先放糖，后放盐、醋、酱油，最后放味精（或不放）。

这是因为食盐对食物有强渗透作用，因此若先于糖加入，糖的味道就不易进到食物里面，而且盐分具有固定食物组织的性质。此外，食物中加食盐，会使其脱水，组织凝固。如果先加食盐后加糖，糖不易溶解。

煮食物开始时，先放入白糖，等到约五成熟时，再依次放入食盐、酱油等。放醋、酱油等，也不要太早，先加醋会有酸味，但如先加酱油或味精，其香味和风味会受影响。

另外有些菜肴需加入酒，最好在放糖后加入，能去除腥味及软化食物，酱油和味精留到最后。

来源：健康时报、广东疾控

如需转载请注明以上内容

深圳卫视深视新闻运营

－END－

有用就扩散

有用就点在看

深圳市政务服务和数据管理局官方公众号

最新文章

暖心派 | 春节健康保卫战！请注意这四点~

夜读 | 在自己的节奏里，过好每一天

中共深圳市委深圳市人民政府春节慰问信

如何玩转深圳春节假期？看这份日历就够了！

注意！仙湖植物园、弘法寺春节期间实行预约入园→

关于开展2024年度深圳市大数据专业职称评审工作的通知

习近平论坚持正风肃纪反腐相贯通（朗读版）

2024年深圳固定资产投资规模首破万亿元

每日英语新闻 | 中外友人齐聚龙华新春游园会

致广大市民朋友的拜年信

暖心派 | 6种家中常见调味料，吃不对反伤身！

读懂深圳年度经济数据里的新趋势 | 深政一周

夜读 | 年底了，写给这一年我最感谢的人

发放纸质通行券！高速出行指南来啦

网约车师傅歇脚好去处！深圳机场上新“空港司机营地”

深圳今年首个寒冷黄色预警生效！春节期间天气→

关于社会保障那些事儿，小i助您轻松搞定！

习近平论全面发展协商民主（朗读版）

同比增长5.8%！2024年深圳GDP公布

每日英语新闻 | 深圳湾万象城“灵蛇瑞园”祥瑞开园

暖心派 | 春节怎么吃可以健康不胖？

春运最高峰，他们都来深圳…...

夜读 | 让人瞬间快乐起来的8件小事，推荐您试试！

强冷空气今晚抵达广东！深圳最低气温......

@深圳车主，国Ⅲ柴油货车提前淘汰补贴明起可申领！

开超市、餐饮店......“我想当老板”通通一站式“搞掂”

习近平论针对伟大社会革命实践的新要求来谋划党的自我革命（朗读版）

春运前十天到深旅客近300万！

每日英语新闻 | 周末好去处来啦，请收藏

暖心派 | 行李箱里“给家人满满的爱”，都能带上火车吗？

一次性搞定新生儿9件大事！攻略来了→

夜读 | 最好的成长，就是每天进步一点点

看到 _____，过年的 DNA 动了！

社保卡能当深圳通刷！全国330+城市可用

全是人人人人……深圳铁路迎来节前客流最高峰

深圳市政务服务中心春节放假温馨提示

习近平论让中华文明瑰宝永续留存、泽惠后人（朗读版）

台商台胞代表盛赞深圳发展与优良营商环境

每日英语新闻 | 腾讯“企鹅移动岛”展览来了

暖心派 | 砂糖橘不能随便“炫”，注意别和这4种食物一起吃

人才引进入户“一件事”的深圳温度

夜读 | 世界赠予我拥有，也赠予我回敬

广东或将下雪，深圳最低温将降至……

直达大鹏看海！开通9条公交线路！

全！免！费！4000门技能课程上新

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉