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食用“红心”甘蔗
女子多器官衰竭
近日，来自杭州53岁的王阿姨晚饭后照常吃甘蔗时，却发现味道不太对：吃起来不脆、有些发糠，甜中略带着一股酒酸味，甘蔗内部呈淡褐色。当晚临睡前，她有些犯恶心、开始拉肚子。
4天后，她呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，随后陷入昏迷，被送往医院紧急抢救。经诊断，王阿姨是食用霉变甘蔗中毒、肠道感染引发脓毒症、感染性休克及全身多器官衰竭。
生活中有人常以为，甘蔗内部变红会变得更甜，其实甘蔗出现“红心”“黑心”，是因为其受到了霉菌污染，此时千万不能食用。
甘蔗虽味美
吃错“毒过蛇”
甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，虽其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，易受储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。
在能够使甘蔗霉变的霉菌之中，节菱孢霉菌堪称最危险的“杀手”，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒的毒素——3-硝基丙酸。这是一种强烈的噬神经毒素，中毒后最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后可出现头晕、头痛、抽搐等症状，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍等。
所以，
请勿食用“红心”甘蔗！
那么如何分辨甘蔗是否变质？
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一摸
摸甘蔗的软硬度；
二看
看甘蔗的果肉是否新鲜；
三闻
鉴别甘蔗有无异味。
如发现甘蔗有质软、变色、
酒味、长毛、内部变红等现象，
都不可食用。
此外，
买来的甘蔗建议当天吃完，
不要放到次日或第三天再吃。
校对 | 臧保东
审核 | 刘 丹
