【寻味·经开】故里滋味——大风羊肉

文摘   2024-07-31 21:08   四川  

大风羊肉
人在他乡,胃在故乡

大风羊肉

因地而得名

因味而出名


  大风羊肉以明月江上游的大风、麻柳、大树、葫芦等地的小山羊为主食材,因山羊散养在水草丰美的区域,故肉质细嫩、爽口。其中,传颂度颇高的乃汽水羊肉。


  山羊宰后悬于店内厨房,备好快刀和调料,选用羊腿等优质肉,切成条块,拌和“秘制”的配料,旺火蒸,前后不过十分钟。



  只见端上来的汽水羊肉,在一个个小蒸格里,色泽鲜艳,配上香菜后,在袅袅升起的蒸气里,宛如一幅生动的油画。羊肉口感脆嫩,辣味适中,令人惊叹叫绝。




无论走到哪
熟悉的味道
总能唤起家乡的记忆
那是一种无法割舍的

情感连结





每个人的胃,都写着来处

食物,会给你答案



来源 | 区党群工作部
编辑 | 赵柳

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