1月22日，环县庄子峁生态农庄分外热闹，一口特大暖锅和“身边”14个小暖锅整齐排列在桌子上，热气腾腾的美食引来游客和村民共品共鉴。
在环县暖锅也叫“暖锅子”，圆圆的大肚皮，象征着一家团团圆圆。丰富且滚烫的食材，也寓意着来年的日子红红火火，富裕十足。
圆形的暖锅，上大下小，上为锅，下为锅膛兼底座，暖锅的中间，竖起一个上小下大的圆桶状的烟道。暖锅子都有一个盖，盖子中间有个圆孔，烟道从圆孔中穿出，盖子就将暖锅盖严了，既防止热气散失，又防炭灰或其他杂物掉入锅中。
味从煮中来，香自火中生。说起做暖锅，庄子峁“楠哥民宿农家饭”负责人杨志楠是最拿手的，“暖锅主要原料都来自农家产的，是我们过年习俗中的一道硬菜，吃暖锅也成为我们家家团圆的美好象征。”楠哥早早准备好暖锅的食材，锅内用煮至七八成熟的白萝卜、豆腐、粉条等家常菜打底，码上排骨、丸子、杂烩肉片等肉菜，淋上高汤，盖上锅盖，剩下的就交给温度和时间。
暖锅里的食材琳琅满目，都是当地产的，胡麻油是自己榨的，醋是醋坊酿造师王克弟酿的，跑山鸡是八叔八婶养的，手工豆腐是返乡青年邓岳龙做的，菜是十二奶奶家共享菜园种的……
暖锅辣而不燥，沸而不烫，尤其在冬季食用，驱寒温补，更会让人感到家的温馨，既暖胃又暖心，成为亲朋聚会、招待友人的经典特色菜。
随着暖锅点火开锅，锅膛内炭火更足，15口热辣滚烫的暖锅冒起热腾腾气，香气弥漫，令人垂涎，美味溢满了整个活动现场。
“我从西安过来的，今天和家人、朋友聚在一起吃暖锅很有氛围感，和我们西安的火锅比起来，味道更美，每一口都是满满的乡愁。”现场游客侯浩涛高兴地夹起一块手工豆腐放进嘴里慢慢咀嚼起来。
活动现场，除了暖锅“流水宴”，当地的手工黄米醋、农家胡麻油、环县特产地椒茶、糜子黄酒、石磨面粉等农特产品也吸引了现场游客的眼球，引大家争相抢“拍”。
“这次暖锅宴活动，让我们大家感受到了暖锅的独特魅力，大家在品尝美味的同时，也在感受着环县庄子峁丰富多彩的饮食文化。”庄子峁生态农庄负责人杨清艳说。
