（图片来源：每日邮报）
Waffle House是一家总部位于乔治亚州的连锁餐厅，在25个州拥有2000多家分店。该公司周一宣布，将在所有菜单上对每个鸡蛋征收50美分的附加费。
这家以价格实惠早餐而闻名巨头称，此次提价是“临时定向附加费”，而不是全面提价。
该公司表示，“优质、新鲜的Grade A Large鸡蛋仍将是我们许多顾客最喜欢的食物中的关键成分。”
Waffle House在谈到全美范围内的鸡蛋短缺时说，消费者和餐馆正被迫做出艰难的决定。它表示，“我们正在持续监测鸡蛋价格，并将在市场条件允许的情况下调整或取消附加费。”
Waffle House的决定表明，在2022年开始的H5N9疫情持续暴发期间，供应链面临压力。
据美联社报道，任何时候在家禽养殖场发现禽流感病毒，所有家禽都会被屠宰，以此限制病毒传播。由于大型鸡蛋农场通常饲养超过100万只鸡，只要有几次感染就会导致供应紧张。
自目前的疫情暴发以来，已经有超过1.45亿只鸡、火鸡和其他鸟类被屠宰，其中绝大多数是蛋鸡。非笼养鸡蛋法可能导致供应中断和价格上涨，这给市场带来了更大的压力。
有机和非笼养鸡蛋已经比其他品种更贵，但10个州的新法律规定了鸡的最小饲养空间或蛋鸡的非笼养要求。
自2023年夏天以来，一打鸡蛋的价格已经翻了一倍多，去年12月4.15美元的价格接近历史新高。虽然这低于两年前创下的4.82美元的纪录，但农业部预测，今年的价格将再攀升20%。
美国农业部的鸡蛋市场数据显示，截至上周末，纽约市场上交付给零售商的大箱鸡蛋批发价格上涨了39美分，至每打7.62美元。在中西部，它上涨了54美分，达到每打7.03美元；在加州，它上涨了37美分，达到每打8.72美元。
鸡蛋价格的上涨速度超过了通货膨胀，这对美国人来说可以说是雪上加霜。
包括Publix和Lidl在内的零售商也实施了鸡蛋购买限制，全美各地的购物者已经开始付出以往两倍多的价格来购买鸡蛋。一些人甚至报告说，他们在当地的超市发现鸡蛋缺货现象。
过高的价格给川普政府带来了问题，此前他承诺在就任总统的第一天降低食品价格。
白宫新闻秘书Karoline Leavitt上周在她的首次新闻发布会上被问及此事时说，有很多报道把鸡蛋价格上涨的责任推给了白宫。她没有提到禽流感，但补充说：“就鸡蛋短缺而言，拜登政府和农业部下令大规模宰杀1亿只鸡也是造成鸡蛋短缺的原因之一。”
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