如果说豆橛子是夏天的蔬菜“顶流”，
那白菜可以说是冬季
北方家家户户必囤、必吃的
“百菜之王”~
11月13日上午，青报君来到位于胶州市里岔镇西安家沟村的青岛市胶州大白菜研究所基地，这片拥有千年种植历史的土地上，一棵棵翠绿欲滴的“胶白”，宛如冬日里的一幅幅生机勃勃的绿色画卷，格外引人注目。
“今年基地种了100亩胶州大白菜，受气候影响，雨水多气温高，产量比往年略低，一亩地能产4吨多大白菜，100亩约生产500吨。目前看大白菜的长势，可以说喜获丰收。”青岛市胶州大白菜研究所所长荆世新娓娓道来。
据介绍，胶州大白菜是青岛胶州市的特产，已有超过一千年的种植历史，早在唐代就已享有盛誉，后传入日本、朝鲜后，被尊为“唐菜”。说起胶州大白菜独特的外形和口感特点，“你看这白菜叶球外叶青翠，芯叶嫩白，帮嫩薄，要是炖出来汁也是白色的汤。”荆世新在地头剥开一棵白菜的“外衣”，再拿起一片白菜帮，双手一掰便是清脆的声音。
据了解，西安家沟村地下深层玄武岩裂隙的泉水丰富，地表是多年玄武岩风化的松散红壤，且无工矿企业，污染少，所以这里生产的胶州大白菜喝着深井矿泉水、吃着富硒有机肥，矿物质元素丰富，营养量高、口感好。
每到冬季，
一些青岛人会特意选购
胶州大白菜送亲朋好友，
甚至还有人会直接到产地购买，
也是爱得深沉~
你就说吧，
系上红绳的胶州大白菜，
整整齐齐地码放在一起，
这谁能不动心~
胶州大白菜。（资料图，示意用）
而胶州大白菜远销多地，
经常出现在全国各地的
农产品推介会、展销会上~
就说胶州大白菜这大小、
这沉甸甸的重量，
够吸睛了吧！
资料图。
今年，
已经有不少人尝鲜胶州大白菜了，
“看着真香”“好吃”的赞美，
那可是胶州大白菜凭实力得来的~
今年到了“小雪”节气，
胶州大白菜将迎来大规模的收获期，
届时大家便可随心购买。
白菜富含维生素C、钾和膳食纤维，
做法多样——
有醋溜白菜、干煸白菜、酸辣白菜、
糖醋白菜、白菜炖豆腐、白菜炖粉条、
白菜炒鸡蛋、辣白菜、白菜汤、
白菜莲花、白菜饼、猪肉白菜炖粉条……
天天做都能不重样~
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