“狠人”裴俊才
作者：何祚欢
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图为老汉口商业风情的《汉口里工笔画》，由何祚欢、毕心望、黄河清三位艺术家联合创作。
老汉口“万商云集”，茶叶生意尤其兴旺。生意兴旺，高手就多。武汉话把这些高手叫作“狠人”。汉正街大名鼎鼎的茶庄云鹤轩里“狠人”还不止一个，而是“四大狠人”。“四大狠人”的最狠是老板，他的狠处是走到人前能揽生意，退到人后能制好茶，是个“全能型选手”。早期收的三个徒弟也在“狠人”之列。大徒弟是制花茶“圣手”，青出于蓝；二徒弟是“见面熟”“人来疯”，人家谈死了的生意他都救得活；三徒弟叫裴俊才，人们背地里说，他的“狠气”是不会笑。一般人跟人见面点头，多少会把嘴朝上翘一下，他点头就是点头，你叫他把嘴翘一下，他说，“那不成了翘嘴白？”“翘嘴白”是么事？是汉口特别美味的淡水鱼。你说他不会笑不会翘嘴角，他还要“幽”你一“默”。平常大家一起谈笑话，大家笑得滚的时候他也捂着肚子，但还是看不出他在笑！但真到了要命的时刻，蛮多不好盘的事只要他接了手，倒都可以圆满解决。所以在三个徒弟中，老板最喜欢的是老三裴俊才，甚至偏心。汉口人都晓得，一个人在一家铺子当到了管事，在那个铺子里就是一人之下、全店之上的地位，帮工就帮到了顶，再该辞工另开铺子当老板了。可是学徒到管事的路有多长呢？学徒三年，满师后要帮师三年（最少一年），再才是正斤正两拿工钱的店员；站几年柜台下来，如果你接待顾客的本事被老板看中，就会提拔你在柜上管点事，算是店堂经理；如果你制茶手艺还灵光，就会提拔你“收拾货”，算是个作坊老大。只有到了这一步，老板才会考虑是不是让你成为“碗面上那块肉”——管事先生。大师兄、二师兄当上管事，是跑完了全程才上位的。可是裴俊才却在学徒帮师之后只是当了三年店员，就被直接提成了管事先生。更显偏心的是，裴俊才一当管事十六年，这个职位就没得别人的份了。一般铺子里的管事为什么当个三五年就会辞职出去当老板？他们口称是为了“扎起营盘，和师父的铺子成犄角之势”，实质是为了不挡后边店员们的提拔之路。再说，学生意的人有几个不是为了当老板，自己赚来自当家的呢。他当了一年管事之后，就晓得自己不适合当老板：一副让人看不到“晴天”的脸，会使你铺子里也“天无三日晴”，天下哪有人缠你——蛇缠你吧！所以他做管事后和外边的交游很多，希望有别的茶庄能够请他，当店员当管事都行。可是他是堂堂云鹤轩的大管事，而且正在当任“跑红”，哪家铺子敢开口请他？加上他当管事又能干，为师父省了不少事，只要他不走，师父就舍不得换人。于是，他这十六年管事就挡了一排人的晋升之路，于是云鹤轩就有人和他结了怨。等他彻底明白这一点时，他这个十六年管事年已四十了。那年月，人过三十就会先备下棺材，年年上一道“国漆”等待着“天年”呢。裴俊才跳槽无门，当老板不合适，只有一咬牙，辞工，为后来人让路！回到徽州，逢人问起倒是坦然回答，说是回来当田舍翁的，实则是与诗词歌赋为伴。虽出不了好句子，却也是从茶里“泡”出的毛病，喜欢犯点小酸，玩玩雅人那一道。夜来扪心，自知这是在等着汉口有人来请。等了一年，把小街上几家茶馆的老板都调教了一个遍，终于等到了一个人，还是在汉口汉正街上认得的徽州人，钱庄老板黄树川。徽州在外做生意的人很多，当地民谣唱道：“前世不修，生在徽州，十二三岁，往外一丢。”“丢”到哪里？到大城市学生意。全国各地商界，茶叶业、文房四宝、银钱业，不都是徽州人的天下吗！这个黄树川就是一位钱庄老板，玩钱玩得不耐烦，想做点斯文生意，于是玩到茶叶这一行来了。在汉正街中段泉隆巷附近找了个门面。店名叫瑞馨春，请到了三位店员先生，只差个管事。茶叶业许多人都推荐裴俊才，恰恰黄树川和他认得，于是就备了礼品登门礼聘。黄树川是老资格的生意人，他晓得请成名人物做帮工的难度，所以回徽州之前对“单刀赴会聘俊才”的态度拿捏、待遇安排考虑了许多。可是没想到刚开口说明来意，裴俊才的反应倒让他脑筋半天转不过来。黄老板说：我是专程来请你到瑞馨春去掌盘子，当管事的。黄老板脑筋转不过来就问了一句胡话：怎么，兄弟？日子过得艰难，缺钱花？这怎么是一句胡话？因为它本来的意思是人人能懂的：兄弟，我来请你，你就“端着”一点嘛，这样慌忙火急，是不是缺钱花了？裴俊才一点都没在意，坦然地说：“去年我辞了我师父铺子的差事，因为我当管事当得太久了，挡了路，再不走就是公敌！我又不合适当老板，就只有等着人家请我当管事呀。”说到了这里把话收住，然后把讨价还价都免了，直接告诉黄老板我在你家当管事，一月多少钱。这个价比我师父铺子低，是为你将来给我加钱留了余地的。但又不能坏了同行规矩，要得太低……黄树川一生谈生意讲价钱，雇工讲价钱，谈的人成百上千，像裴俊才这样谈价钱的还是头一回碰到：明明可以“撬”下盘子的，他却不自抬身价要钱！那他这个“狠人”就只是“狠”在手艺上，而不是那种“嘴上甜如蜜，屁眼里辣似姜”的货色。黄树川有点激动，激动得都忍不住要骂人：“依你的！裴俊才，你这家伙把有道理的话都说完了！”“公事”谈得顺利，双方心情都好。讲定一个月后的“立秋”日铺子开张，黄老板就告辞了。在送黄老板回汉口的船码头上，裴俊才突然变得像个啰嗦婆，一时问一个月准备开张来不来得及；一时问请的店员本事都怎么样；再三说你的铺子小，店员一定要会制茶。小铺子卖自己制的货，柜上的货品就会丰富很多：茶尖子、茶芯、叶片、条索、连茶梗、茶末、飞片这些“下脚料”都可以变钱。到了大热天，每天用一只大桶泡一桶“飞片子”摆在门口，让过路人解解暑，还是一桩善事……黄老板也兴奋，裴俊才怎么说他就怎么“好”，虽不是“洒泪而别”，但也有了牵挂。裴俊才许了人家的差事，东家叫放心，他自己的心却放不下了。立秋还差五天，他心里烦得比小暑大暑还要稳不住。买了船票，发了电报，提前到了武汉。汉口永宁巷“洋船码头”，来迎接“裴大管事”的架势不小。老板夫妇和一儿一女，再加两个店员都挤到了趸船上。除了老板夫妇，另几个人还每人拿了一面长方旗子，写着“欢迎裴大管事”！裴俊才远远望见，吓得不敢往前挤，一“吱溜”朝后躲到几乎没人的时候才露面。顾不得和大家招呼，一边说：“这旗子把我，把我！”一边将它们收到自己手上，一卷，插到他带来的被窝卷里去了。一行人嘻嘻哈哈出码头顺河街到了利济路，两个弯一拐，就进入汉正街，到了瑞馨春。黄老板抢前一步，把弹簧门推开，定住，一偏头对裴俊才做了个“请”的姿势，还没等裴俊才上台阶，铺子里就迎出来了一个年轻人，西装革履，气宇轩昂，对裴俊才深深一鞠躬：“师父！”裴俊才只听这声音心就动了：这个年轻人叫罗公元，是云鹤轩茶庄学徒出来的。名义上是云鹤轩老板的徒弟，实际上是裴俊才的弟子。小伙子聪明好学，早早就被老板提到作坊老大的位置上“收拾货”，收拾几年后见提拔无望，便离开云鹤轩，在一些中小茶庄当管事去了。裴俊才每每想起他，就觉得是自己挡了这伢的道。今天与他在此处相逢，心就往下一沉：我可不能再误了他！几年不见，师徒的重逢，竟是“执手相看泪眼”。罗公元先冷静下来说：“师父，您家搭船赶路也累了，早点吃了饭，夜里‘长乐’戏园子有尹春保的《二王图》，我把票订了。”否决了！到底是师徒，罗公元懂，直接就问道：“先‘谈公事’？”裴俊才点头没出声，陪着的人便很识趣，不声不响散了，留下他们师徒和黄老板三个人，坐到了弹簧门右侧橱窗旁的方桌边。罗公元是裴俊才带出来的，谈公事就是谈公事的调调：“师父，您家考考我？”裴俊才说：“今天是瑞馨春茶庄管事进门，我不沾生意场一年多了，你们该考考我。”罗公元将早已备好的三副盖碗分别摆到三人面前，泡好后就由裴俊才去喝茶、吧嗒嘴、品味品香，他就对黄老板介绍说：“3号香片卖一角钱一两，一元六角一斤，大路茶里销路最广的货品……”就这一下下工夫，裴俊才一口茶刚吞下就放了杯子喊道：“不对！罗公元，我跟黄先生嘱咐过了的，我们铺里的茶，主要货品要自己做货。这个3号香片怎么是从别家匀出来的？”罗公元辩解说：“师父，天地良心，是我们的呀……”“你的良心喂狗了！这货不是你做的，而且跟云鹤轩的师兄弟的手艺不沾边，这是抱云轩的路数！更该死的，是你把一元二角八一斤的4号当成一元六角的3号香片。你是打算让黄先生开张就关门啊？”罗公元一把将他的手握住，两行泪竟似飞瀑，似银线，直往外涌：“师父，您家年把没盘货，这张尊口，怎么还像分金炉一样。师父，这是我考您家的题目啊！”刹那间裴俊才也不呼了，也不喘了，用拳头轻轻捶着罗公元的胸口：“你把老子快气死了！”骂得罗公元满面带笑，麻利地泼掉师父的茶，进柜台换了一种茶叶：“师父，再尝下这个！”裴俊才略静片刻，端杯轻抿一口就停在那里不动了。缓缓咽下这口茶水后，像来不及似的又来了一口，再往下咽时，咽得极慢，连眼睛都闭上了，自言自语地说：“云鹤轩的手艺！大师兄！‘花茶圣手’！”声一停，眼一睁，问罗公元：“罗公元啊，这是我师父的大徒弟，我大师兄的手艺啊，他能把一角钱一两的3号香片做出这样的味道，真不枉‘花茶圣手’的名号！你怎么学到手的？”罗公元一边摇头一边答：“师父啊，我是从您家这里偷的啊！”黄老板听了很是感慨：“唉，天下手艺是一样，会偷艺的多半是好伢——天天用心，在师父旁看也看出门道来了。学徒三年，学的是德行啊。”黄老板说得兴起，拿出一小包茶叶，让罗公元给每人泡一杯，这师徒二人喝茶入口，怎么都不说话了。这一下倒把黄老板急得追问：“怎么了？怎么了？”裴俊才咽下茶汤，叹了一口气：“黄先生啊，这个茶一入口我就直骂我自己太铺张了！这是么叶子？这是真正清明节前摘下来的旗枪啊。西湖名茶四大极品叫云栖、虎跑、狮峰、龙井，都是以地名作茶名。唯有这个茶，是清明前刚爆芽不久，嫩叶初绽之时摘下的，就以旗枪名之！三年前茶叶业同业公会议价，把龙井茶的四大极品定到5角钱一两，8元现洋一斤，算是到顶的价。这个旗枪呢？应该是破例的价钱，6角一两，9元6角一斤……”裴俊才突然发现话被品茶岔开了，便收住话头，说开张在即，“我这个管事也该考考各位了。”也是的，茶叶铺开张从进门就要让别人看到它的忙啊。门外头要牵喇叭，要放唱片，让过路的借开张听一点京汉楚戏，听一点“洋人打哈哈”。柜台里头店员先生要衣衫整洁，柜台外头要有摘茶叶的女工，两手翻飞在那里摘茶。这正是制茉莉花茶的时候，还要有几个人准备作坊里要用的茉莉花……可是裴俊才从进门就没看到这些场面，又没看到准备的货品。他担心“急时抱佛脚”来不及。罗公元听到这里，不由分说将裴俊才的手一挽，拉着朝楼上跑。一到二楼，上面摆出的场面一下就让裴俊才明白了：早在三天前，罗公元就做完了开张前的一切准备。沿墙摆了一溜高大齐整的货柜，一格一格，分四层上锁。里面全是他带着人日夜不停制出的一批茶叶，用大包装纸包就的大包小包，全用石印印好各种茶名、货号，诸如香片、毛尖、大方、祁红、宜红、滇红、云雾、珠兰等花素茶名，凡1元6角一斤以下的，都是10斤、5斤的大包；2元4角以上的为细货，全是2—3斤小包，这都是本店制好包齐，由柜台上库房来领用的。还有从产地运来直接上柜的龙井、雀舌、云雾、毛峰之类多是细货。罗公元晓得师父看明白了，就开口说道：“师父放心，我到底是当过几家的管事了，开张那天，我会挑八位干净清秀的拣茶大姐，相对而坐，扦指流云地摘起来，凑个大场面……”瑞馨春茶庄就这么准备充分地开了张，新店开张，自少不得请客、饮酒、看戏、品茶等一番热闹。只是裴俊才在业务顺利之中依然快活不起来。他想着自己从前曾挡了罗公元晋升之路，现在罗公元是当了管事又跑到自己名下“收拾货”，还是被我挡着！热闹一旬有余，一天打烊之后，黄老板拿了一包茶叶来到了裴俊才住的小单间：“那天我们喝的旗枪，还记得吧？车益记老板车子谦专门送你的。被我们分了肥，那天多泡了两杯。”这车子谦可是茶叶业的人物。他掌管的“车益记茶庄”，全称应该是“车和顺益记茶庄”，在武汉三镇有4家门面，在北京、广州、上海、重庆都有分店。黄树川从前做钱业，和他自然有联系。裴俊才虽然不是茶叶铺老板，但名店管事的身份也使他们有不少交往。在车先生每年亲手制得极少的茶叶中，隔三岔五也会有裴俊才的二两、四两。这次是因为准备在上海再增一家分店，请黄老板给裴俊才透个信，看他肯不肯去“屈就”管事。裴俊才心里一顿：“黄先生，你嫌我老了，兜起屁股朝外掀了？”黄老板说，大家是朋友，我不能不把事情告诉你。我的本心，是要留你。他直接找到车老板，把罗公元制的3号香片拿去，泡好了坐下“谈公事”，顺顺当当就把这个“晚辈英雄”推荐到了一家大店、名店。罗公元去上海那一天，“江顺”轮是上午8时开船，瑞馨春茶庄由上午8时开业延迟到10时开业，全店为他送行。
