冠军访谈⑥——罗珂涵

文摘   2024-11-07 17:15   河南  


在河南省第三届职业技能大赛中,我院获989,金牌榜、奖牌榜、团体总分位居全省参赛院校位。

他们全力以赴、勇于拼搏,诠释了追求卓越、坚韧执着的工匠精神,为郑州争了光、为学院添了彩。

9项金牌选手

他们的背后

究竟藏着多少不为人知的努力和故事?

 他们又是如何从无数强者中脱颖而出的?


让我们以访谈的形式一起走进他们的世界,聆听那些关于梦想、技能和成长的故事。

本期让我们走近冠军——罗珂涵

1、这次比赛中,你的作品有何亮点?请谈谈你赛后的感受。


这次比赛的艺术面包设计环节,我选择以挖掘机为造型,这种创意形式独特新颖,极具趣味性,吸引了在场众多观众的目光。

通过这次比赛,我也感受到‌烘焙作为一种古老而又现代的艺术形式,不仅要求技艺的精湛,更强调创意和艺术的表达。从传统的糕点制作到现代的蛋糕装饰,烘焙始终能在技艺、创意和艺术之间找到完美的平衡。所以,在‌收获这枚金牌的同时,我对自己所学的专业又多了一份热爱与敬意。


2、回顾备赛、参赛全过程,你遇到了哪些困难?


    刚开始模拟训练时,频繁操作超时让我感到极其焦虑,甚至萌生退意。经过指导老师的开导,我逐渐卸下心理包袱,通过集中注意力,提升操作的熟练程度,最终打破了时间的限制,顺利地在规定时间内完成了作品。

除此之外,每天连续八小时的全流程操作,经常会让我感到体力不支,一些精细的操作训练就会因此受到影响。后来,我通过尝试一些按摩和锻炼,不仅缓解了肌肉的紧张,也让自己逐渐适应了训练的强度。


3、在技能提升方面,你有什么好的建议?


大家有机会可以多参加一些专业相关的比赛,比赛可以让你快速提升自己。从备赛到比赛,无论从体能上还是技术上,对选手来说都是巨大的考验,赛场就是磨练自己意志和心态的最佳场所。

选手们可以在切磋的过程中相互学习,相互借鉴,丰富自己的专业知识,提升自己的技能水平。


4、请简单介绍一下你的专业及其发展前景。


      烘焙(国赛精选)项目主要是指在规定时间内完成原料、器具、设备的准备及清洁工作,按照配方平衡的基本原理,通过搅拌、醒发、成型、装饰、发酵、烘烤等工艺,完成软质面团、无糖无油面团、酥性面团和非发酵面团等种类的面包制作。

      我们这个专业的选手需要具备对成品质量鉴定与分析的能力,在把控成本核算的同时进行技术创新,这样不仅可以节约成本,还能带动整个行业的发展。尤其是近年来消费者对西点烘焙需求的不断增加,让这个行业的就业方向也日益多样化,薪资水平也在不断提高。‌‌



访谈持续更新…下期再会。

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供稿:旅游烹饪系

文字/版面编辑:李敬娴

海报设计:刘彬洋

审 校: 李敬娴  曾 帆

审 核:王 成

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