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秋冬的应季水果简直太多了，石榴就是其中好吃有营养的一种，酸甜可口、纯甜爆汁，特别是软籽石榴，十分美味。成熟的石榴外表红彤彤的，因其色彩鲜艳、籽多饱满，常被用作喜庆水果。现在正是吃石榴的季节，每天1个大石榴真是既解渴又美味。吃石榴究竟有啥好处？血糖高的小伙伴要怎么吃石榴？这篇文章我们就来说说石榴。石榴原产于地中海沿岸的伊朗、阿富汗等国，在汉朝时由丝绸之路引入中国，到现在已有2000多年的栽培历史。有人说：“石榴有‘中华神果’的美誉，一定很营养吧？”其实，石榴的大多数营养成分水平很一般，除了补水效果不错，只有2种营养表现较为突出。1.膳食纤维：石榴的不溶性膳食纤维含量为4.9g/100g，[1]这含量在水果中算是不错的了，是苹果的近3倍，能促进胃肠的机械运动，帮助排便，预防便秘，促进肠道健康。2.矿物质钾：石榴的钾含量为231mg/100g，和大家口中的补钾水果香蕉的钾含量相当。充足钾的摄入有助于稳定血压，对需要控血压的朋友来说还是挺友好的。除了以上这2种营养之外，石榴也可以为我们提供一些抗氧化成分，包括没食子酸、绿原酸、咖啡酸、原儿茶酸、儿茶素及香豆酸等。多摄入酚类物质能帮我们抗氧化、抗炎，但别指望吃它能美容、抗癌。至于石榴中的维生素C，含量并不是很高。《中国食物成分表》中的数据显示：石榴中的维生素C含量只有8mg/100g，这含量和香蕉的维生素C一样，虽然是苹果的近3倍，但比起橙子和猕猴桃可差远了！仅为猕猴桃的1/8左右。不过，有文献显示：喀什石榴果肉维生素C含量能达到 681.9mg/100g，和田石榴、陕西石榴的维生素C含量也都在 600mg/100g左右。还有河阴软籽石榴的维生素C含量也较高，为 408.5mg/100g。这可能是因为不同品种之间的差异，数据差异较大，有待进一步验证。石榴虽然甜度较高，但其升糖指数（GI）相对较低，大约为53，属于低升糖指数水果（≤55属于低GI食物）。再有研究发现，石榴中含有丰富的抗氧化物质和多种维生素，这些成分可以帮助改善胰岛素敏感性，促进胰岛素的分泌和利用，从而有助于血糖的控制。不过，这并不意味着糖友们就能敞开了享用石榴，那怎样既可以满足身体所需的营养成分，同时避免血糖水平的剧烈波动？需注意以下几个关键点：石榴虽然升糖指数较低，但仍然含有一定量的糖分和碳水化合物，因此糖友应该适量食用，不要过量，以一次1/5-1/4个为宜（大约100-150g）；糖友应该尽量避免食用加工过度的石榴制品，例如石榴汁或石榴干，因为这些产品中通常含有更多的糖分和添加剂；糖友可以将石榴作为早餐或两餐之间的零食，注意需要搭配其他食物，比如一些富含蛋白质和膳食纤维的食物，可以帮助减缓糖分的吸收；石榴含有丰富的钾元素，而糖尿病肾病患者通常会存在肾功能受损的情况，可能会引起高钾血症，因此糖尿病肾病患者在食用石榴时需要特别注意，少食或不食。微信编辑：糖炒栗子
本文来源：科普中国、上海瑞金医院
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