每个城市都有自己独特的味道，
而这些味道总有一些是体现在食物上的。
辽宁省商务厅
曾经公布的30道“辽宁风味小吃”，
看看你吃过几种？
风味简介：在沈阳长大的孩子都知道，小饼馄饨就是小时候的味道，小饼就是火勺。沈阳的火勺吃起来脆而不碎，外酥里嫩，讲究的是“一兜汁儿”，吃火烧的搭档就是馄饨，沈阳的馄饨，最显著的特点就是个大馅儿多，实惠得就像沈阳人的性格。馄饨重汤料，地道的馄饨取决于汤，浓鸡汤最上乘，加入几片紫菜和虾皮，真是鲜的不得了。
风味简介：在沈阳吃串又叫撸串，是非常受欢迎的美食文化，在街边路摊随处可见。特别是到了夏季，约上三五好友，来上几瓶啤酒，气氛马上就起来了。每当夜幕降临，遍布沈阳大街小巷的烤串摊位店铺就会散发出诱人的香味。在沈阳流传着一句名言，“没有什么问题是一顿烤串解决不了的，如果有那就是两顿烤串！”
风味简介：沈阳的豆腐脑是咸鲜口的，是用老豆腐来制作，口感更加厚实一些。最有味的是豆腐脑的卤汁，滑稠鲜美，和薄且韧，很有嚼劲儿的筋饼搭配，吃起来令人欲罢不能，回味无穷。
在沈阳人的早餐里，豆腐脑是一个百搭的存在，它既可以跟油条为伍，也能与吊炉饼走到一起，但最喜闻乐见的小伙伴，还是筋饼。筋饼豆腐脑，也是沈阳人民最经典的早餐搭配之一。
风味简介：沈阳的冷面江湖，英雄辈出，各有所长。咸口大多是牛肉汤配辣椒面，甜口几乎是水果汁配辣白菜；冷的能被小冰碴冻一激灵，热的吃完老半天嘴里还冒着烟儿；有汤的连汤带面一碗小美好，干拌的口味醇厚闭眼就是造！
风味简介：吊炉饼油润光亮，外皮焦脆，内瓤软嫩，层次分明，一抖即开，清香适口；鸡蛋盖加帽后，嫩滑鲜美，入口即化，香味四溢。食吊炉饼时搭配鸡蛋羹，主副相兼，香鲜味浓，口感滑润。沈阳人的早晨是被吊炉饼和鸡蛋糕唤醒的！
比起那些有着上百年历史的老店，遍布在居民区和小街小巷的吊炉饼店，显得并不那么出众。可就是这么平凡的一张饼，却能成为沈阳标志性的食物，它的魅力足以让人走遍天南海北而念念不忘。
风味简介：黄花鱼是我国重要的经济鱼之一、也是大连特有的地方性种类，大连海域盛产小黄花鱼，小黄花鱼产量多价格便宜，四季都有鲜品供应，因为小黄花鱼物美价廉，鱼肉鲜嫩，营养丰富，深受百姓和食客的欢迎。经大连本地厨师与锅贴相结合，制作出大连特色小吃“黄花鱼锅贴”，成为百姓餐桌价廉物美的海鲜美食。
风味简介：下锅烂，学名叫礁膜，它是长在大连近海边上的礁石上的一种海藻，这种海藻一下锅就熟了，鲜绿、鲜嫩，大连人管它叫“下锅烂”。新鲜的下锅烂，它是大连寻常百姓一道家常美味好吃不贵，在冬季全家人喝上一锅下锅烂疙瘩汤是上天赐给大连人的口福，在六十年代初期，低标准瓜菜成了维持生计和身体需要的主要食材，人们只能向大海进军，赶海撸下锅烂不仅解决了温饱问题，更是大连百姓的生活乐趣，改革开放后，这道家常美味走进了饭店、宾馆，让外地来大连的游客也品尝到这种天然美味，成为招待中外宾客物美价廉的地方名小吃。
风味简介：海麻线包子是大连本地特色小吃，用生长在我国南北沿海的海麻线为原料制作而成，可以说就地取材，简单加工。包子味道地道，皮薄馅儿多，馅儿包含着肉丁，蒸熟后有肉汁流出，鲜而不腻，很是鲜美。
风味简介：大连位于辽东半岛，三面环海，是闻名全国的海产品基地。“咸鱼饼子”就是几代民间百姓所创的著名地方小吃，随着人们生活的不断提高，和现代厨师的不断改进，“咸鱼饼子”逐渐登上了大雅之堂。
风味简介：油煎焖子历史悠久，为大连特有的本地小吃。焖子是随着闯关东来到滨城，落地开花结果，大连油煎焖子风味独特，有现用鸡汤煮的牛肉丸和豆腐皮，还有用鸡汤熬制的豆腐串，放在油煎焖子一起享用，现在大连各大小饭店和酒店又研发出了三鲜焖子，这是将大连海鲜和油煎焖子完美结合。
风味简介：大张火勺呈油黄色，酥层叠重，经风一吹，酥层立时炸开泛起，且外观十分考究。拿起食用，酥皮轻若柳絮，纷纷如蝶起舞，似花飘落。嗅之芳香扑鼻，食之酥脆适口，思之沁人心脾，可谓回味无穷，别具特色。
2000年，大张火勺被列入台安县非物质文化遗产名录，随后，大张火勺制作工艺被列入鞍山市非物质文化遗产名录，是辽南地区唯一保留源于清朝民间工艺及配方的历史名点。
风味简介：“小码头干豆腐”有百余年历史，传统手工制作,口味独特。因其水质条件,加之传统工艺,出产的干豆腐质地优良、口感纯正。海城小码头干豆腐以“干、薄、细”著称。
“干”是指干豆腐压得实、干爽;“薄”是干豆腐厚薄如纸;“细”干豆腐里不含豆渣，口感柔和。2015年被确立为第五批省级非物质文化遗产保护项目。
风味简介：麻辣拌是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味，而且口味可以根据个人喜好来进行调配。
不同店家有着自己特色的拌料制作方法，一般来讲包括：盐、陈醋、糖、辣椒油、孜然、麻油、芝麻、秘制干料等。将混合好的拌料与烫好的菜品搅拌均匀，即为成品。
风味简介：原汁骨头选择当天新鲜猪骨头，清水浸泡，去除血水杂质，以独特手艺烀煮而成，保持了食材原有的鲜香，无任何添加剂，香料，适合各类人群。骨头和面是最最平常的食材，用最平常的做法，做出了简约而不简单的原汁大骨头，骨头汤再下面，喝着唇齿留香的骨头，吃着劲道的面，瞬间让你的味蕾得到满足，味道真是绝了。
风味简介：烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。
故名钢丝面，经过不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，在丹东还出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加芝士，小龙虾加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是丹东极具特色的美食。
