#成都#
街头巷尾总是充满生机与活力。
无论是熙熙攘攘的商业街
还是宁静幽深的小巷道，
都沉淀着这座城市独有的
历史、文化和记忆。
本期探店，走进【建设南路】。
和华仔一起，
探寻成华的小街、小店、小日子......
“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。”成都人是这样解释冒菜与火锅的关系，确实点出了冒菜与火锅的本质区别→那就是没有什么区别。这次，又有哪些小店被发现？快跟着华仔一起往下滑滑滑滑滑滑滑吧↓ ↓ ↓
最近天气逐渐变凉，是不是就想来一碗热乎乎的？是一碗刚出锅香喷喷的冒菜、还是吸满汤汁热气腾腾的汤面？
假期第三天，如果还没想好去哪儿耍的话，那就来这条“gāi”，因为那里的美食真的太好吃了！！😋😋
01
蜀烩冒菜
冒菜，是一个人的狂欢。
@肉肉大搜索
起因是有天晚上，突然刷到了冒菜的视频，这谁受得了啊！“明天我就要去吃！冒！菜！”
“请推荐一家你最近爱吃的冒菜！”晚上十一点华仔的这条消息发给了列表里一位爱吃辣的小伙伴，于是得到了她的秒回↓ ↓ ↓
冒菜，是一个人的狂欢。
在成都，吃火锅要一群人。但吃冒菜，一个人也可以，尤其加入了毛肚、黄喉、牛肉等的冒菜，可以算得上顶配版的小火锅。
我们在这开了11年了，来吃的基本都是老买主。
老板向华仔介绍道，也正如旁边的食客所说，刚在这吃的时候女儿还在上小学，现在已经是个高中娃娃了。
蜀烩冒菜是一家夫妻店，老板在厨房烫菜，老板娘则在前厅招呼客人。“妹妹，要吃啥子菜，自己选哈，荤素都有。”记忆里小时候的冒菜，是按种类放在五颜六色的塑料盆里，按份卖，而现在几乎都是把食材荤素分开放在冰柜里，吃多少拿多少，称斤斤子卖。
宽粉、土豆片、蟹柳、黄喉......火锅菜品这儿都有，确实是像来吃mini版火锅的。
@Seven是只短腿猫
蜀烩冒菜可以汤冒，也可以干拌，出锅的时候撒上葱花、黄豆、芝麻，分分钟把华仔拿下！
成都的冒菜，以麻、辣、鲜、香闻名，滋滋冒油的一盆端上桌，仿佛瞬间唤醒了舌尖上的味蕾，让人迫不及待地想要大快朵颐。老板每天现切的牛肉、脆嫩的豆芽、Q弹的丸子……掺杂着火锅味的红油，辣且入味还香，爽！
@姆明
都说成都最不缺的就是火锅、冒菜店，偶尔不晓得吃啥子的话，来份火辣辣的冒菜，简直巴适得板。而这火辣也像是成都这座城市的热情，每一口都充满了故事，每一口都是对这里的热爱。
📍店铺地址：蜀烩冒菜(建设南路店)
02
杨十八船面
在船上煮的面？
船面？啥意思？！杨十八？又是啥子？
你是不是看到这个店名也呆头呆脑？都说成都人的好奇心比猫还强，于是华仔又冲了😄
@松鼠鱼
船面顾名思义就是在船上煮的面，杨十八其实就是我的名字。
老板笑着告诉华仔，杨十八船面经过改良后在建设南路已经经营了将近两年。
咖喱船面作为杨十八的招牌，吃起来和平常的面条有点不一样，面更加筋道弹牙，而炸蒜酥是点睛之笔，蒜粒经过油炸，变得金黄酥脆，糅杂在面条中间，让整碗面的口感更加丰富。
嗦完面一定要喝一口汤底！奶呼呼的咖喱汤底浓郁而不腻，既有咖喱独特的辛香气息，又有椰奶的香甜，递进的层次让人齿颊留香。
@小辣椒chilli
杨十八船面的嘎抛饭就像隆江的猪脚饭、四川的盖浇饭，都是满足口腹之欲的高质量碳水！
带点微辣和有特殊香气的嘎抛叶与猪肉在饭里相遇，肉眼可见的粒粒分明的米饭在吸收了汤汁后，每一口下肚都是满满的幸福感。
@小辣椒chilli
放！假！了！这几天大家都去哪儿耍了？在美食扎堆的建设南路满足口腹之欲后，再来东郊记忆逛上一圈儿，精彩的文体旅活动绝对让你的假期充满惊喜与快乐~💃🍭🎉
📍店铺地址：杨十八船面
END
老店在留存回忆，
新店在闪闪发光，
风景很美，温度正好。
快乐之于我们，
只需一双发现的眼睛
和一颗有趣的心灵。
「华仔探店日记」
持续更新中，
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图片/卢祺
编辑/卢祺
责编/姚瑶
主编/张媛
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