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预计本周将采摘上市
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食用菊花有妙招
菊花锅子，也叫菊花锅，是一种火锅。镂空的小炉子上放着有弧度的底的锅。锅里放着纯种的白菊花。晚清时期，慈禧在京城带起了一股菊花锅的风潮。
御前女官裕德龄回忆，慈禧太后嗜菊如命，在御花园内种植了许多菊花。宫里入膳的菊花为一种名唤“雪球”的白菊花，每次只采一两朵，专供老佛爷享用。
菊花锅也有涮锅和热锅两种吃法。涮锅的食材主要是鸡鸭、海鲜等生片，依原料数量被称为四生、六生、八生火锅，烧开时放入菊花，立即盖上锅盖焖制。而热锅根据底材的不同，可分为炉肉和白肉两种。口味浓郁的猪肉搭配略带甘苦的菊花，具有独特的口感和滋补功效。
三色菊花是一道爽口凉菜，将胡萝卜、黄瓜、菊花洗净切丝，先将胡萝卜热水焯熟，再与黄瓜丝、菊花丝拌在一起，加入盐油等调味，色香味俱全，营养丰富。
食用菊花需注意
美丽的菊花灿烂绽放
寻找美、发现美、感受美～
来源：北京发布
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审 核/于 悦 签 发/相建伟
