【晋江“企业家日”“人才日”】蔡金钗：用“匠心”造“匠企”
原创 晋江商人 晋江市总商会 2024年10月31日 20:35
前言
2024年10月，习近平总书记在福建考察，强调坚持“两个毫不动摇”，创新发展“晋江经验”，充分激发全社会投资创业活力。作为“晋江经验”的见证者、践行者和受益者，晋江优秀民营企业家群体为促进民营经济高质量发展作出了突出贡献，创造了一个又一个新时代“晋江经验”的热血故事。
9月23日，省委宣传部发布晋江优秀民营企业家群体先进事迹，授予他们“八闽楷模”荣誉称号。为贯彻落实习近平总书记在福建考察时的重要讲话精神，大力宣传晋江优秀民营企业家群体先进事迹和崇高精神，在第二个晋江“企业家日”“人才日”来临之际，晋江市工商联（总商会）推出专栏，集中展示晋江企业家“敢拼会赢、崇实尚义、革新求变、情系家国”的精神品质。
用“匠心”造“匠企”
9月23日，省委宣传部发布晋江优秀民营企业家群体先进事迹，并授予他们“八闽楷模”荣誉称号。作为“晋江经验”的践行者、见证者和受益者，盼盼食品总裁蔡金钗亲临现场并发表感言。
蔡金钗说，“当《爱拼才会赢》的旋律响起时，我感觉有一股温暖的力量瞬间涌遍全身。晋江的企业家们，历来以敢为人先、勇于拼搏著称。他们不畏艰难、不惧挑战，以坚定的信念和顽强的毅力，在商海中书写了一页页壮丽的篇章。这份‘八闽楷模’的荣誉，是对晋江企业家精神的赞誉和激励。”
多年来，蔡金钗不断在坚守实业的过程中诠释闽商的诚信正直。
1996年，蔡氏兄弟创办了盼盼食品。蔡金钗与哥哥蔡金垵在打造盼盼食品企业文化时，就把“诚信正直”写在第一条。
“我们闽南有句话叫作‘爱拼才会赢’。拼什么？不仅是拼勤劳、拼智慧，更重要的是拼诚信、拼口碑。”蔡金钗说。
诚信是对每一个员工的家庭负责。
2003年，盼盼食品重金投入一款蛋奶薯片产品。由于产品没有定位好，投入市场后，出现了滞销现象，库存量很大，企业面临巨大的资金压力。最严重的时候，盼盼无法按时为员工发放工资。有人建议推迟给员工发工资，等企业缓过来再补发。可蔡金钗并没有那么做，他跑去向银行、向供应商借钱，准时给员工发放工资。
蔡金钗说，一个员工背后就是一个家庭，他们每个月要靠工资过日子，公司再难也不能连累员工。
诚信是对产品品质的严格把关。
蔡金钗给记者讲了一个鲜为人知的故事。2005年，盼盼推出法式小面包。这款产品一上市，便迅速火遍全国，创造了单品月销售额过亿元的业界神话，一时间产品供不应求。然而，蔡金钗走访市场时却发现一批颜色不均的瑕疵产品。于是，他立马决定把这数万件有瑕疵的产品全部召回并销毁。那一次，盼盼就损失惨重。
面对经销商们的不解，蔡金钗说：“有瑕疵的产品就不能流入市场，这是对消费者的诚信。你只有对消费者讲诚信，把好的产品呈现给消费者，消费者才会信任你的品牌，也才能赢得好口碑。”
前不久，盼盼食品科技创新研究院成立。这将有助于盼盼食品与国际国内科研院所合作，真正打通科技创新和成果转化的“最后一公里”，推动更多专利成果从实验室走向生产线。
当前，盼盼食品正朝着功能性“大健康”食品方向创新，比如低GI食品，高蛋白、高膳食纤维、富含优质营养元素的食品，以及各种功能性食品等。
“目前，消费疲软，但在创新方面我们一直在投入，越是这种时候越需要加大投入力度。”蔡金钗认为，在当今快速发展的社会中，企业只有紧跟时代步伐，紧跟消费时尚，紧扣科技创新，借助科技力量赋能产业转型升级，才能勇立潮头。
多年来，蔡金钗一直主张一手狠抓产品创新，一手持续智能升级。如今，一张“数智盼盼”的画卷正徐徐展开。在盼盼食品5G智能工厂，一改以往人工配料、揉面、色泽检测、冷却等工序，如今的智能化车间里，和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、装箱入库，7道关键工序全程无人工、零接触、全自动生产，车间里只有零星几名员工对一些工序进行监督纠正。
“20多年前，真的难以想象一个食品企业会发展到如此先进、智能的程度。”蔡金钗感叹道，除了生产车间的智能化，盼盼通过自主研发的智能编码系统、产品生产追溯系统，能够实现产品设计、采购、制造、仓储、物流等环节的闭环，建成一个数字化智能制造基地，在食品行业率先实现产品可追溯。
对实体经济的坚守，盼盼食品成绩斐然。“我们始终筑牢食品安全这道防线，专注品质，用心打磨每一个、每一粒、每一片、每一罐、每一瓶产品。因为只有专注才能深入，只有深入才能极致，只有极致才能成就匠人匠企。”蔡金钗总结说。
28年以来，盼盼食品从仅百余人的乡镇食品企业，到发展成在全国拥有17个大型现代化生产基地、员工1.3万人的食品企业。如今，盼盼集团研发产品高达800多款，荣登福建民营企业百强榜单；多次赞助奥运会等全球性体育赛事，让盼盼食品从中国走向世界。当下，一个超级休闲食品王国正在崛起。
