最近有医学研究报告，将大量人群使用的一种食用油，与癌症的发展扯上关系。根据一项新研究指，癌症患者若从饮食中剔除种子油，或能够减缓肿瘤的生长。
领导有关研究的美国加州大学洛杉矶分校医学院泌尿科教授威廉·阿伦森说：“我们的研究结果表明，像调整饮食这样简单的事情，就有可能减缓癌症的生长，这让需要采取更积极干预措施的时间得以延长。”
这项长达一年时间的研究，参与者包括100名患有早期前列腺癌的男性。研究人员发现，这些人若少吃以种子油烹调的食物、多吃三文鱼等食物，比吃正常西方饮食的人，其所患癌症的生长速度较慢。
种子油包括菜籽油、玉米油和棉籽油，含omega-6脂肪。有些研究显示，omega-6脂肪若摄取过量，可能会增加炎症，那可能导致患癌症风险增加。
相对而言，鱼油中的omega-3脂肪含量很高。人们认为omega-3脂肪可以预防发炎，并支持免疫系统。
然而，美国主要医疗机构都表示种子油是安全的，与癌症或其他疾病无关。但也有公众舆论一直审视这种受欢迎的食用油，称这类食油正在“推动肥胖流行”。
图：AP
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