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前不久，农贸市场的“代炒”服务火了。
你知道吗？杭州文二菜市推出“代炒服务”已经有20多年了。
10月底，都市快报·橙柿互动推送了“文二菜市的代炒服务”体验后，有读者留言，希望多多收集杭州有代炒服务的农贸市场。（早前报道：最近火出圈的这个服务，杭州这个农贸市场已经推出了20多年）
近日，东山弄市集摆出了一块小黑板，推出“代炒服务”，写着“你买菜，我来做”。
东山弄市集在外东山弄86号，被称为“杭州离西湖最近的农贸市场”，跨过曙光路，不远处就是西湖景区，附近有青石桥、浙大新村、外东山弄、曙光新村等多个小区。
东山弄市集也被称为“杭州最迷人的菜场”，迷人之处便在于，“这里能买到西湖里的鱼”。逛西湖时，如果看到跃湖而出的鱼，懂得吃的杭州人就会想到东山弄市集了。水产摊，是东山弄市集里很受欢迎的摊位。
写着“代炒”的小黑板竖在佩姐温岭海鲜店门口，走上几步就是水产摊位，楼上是蔬菜摊和肉摊。
有人在水产摊位买了一只梭子蟹，准备让佩姐帮忙做梭子蟹炒年糕。
水产摊的摊主也很热心，帮忙杀好、洗净。
拎上一袋梭子蟹，来到佩姐的店里，厨房的师傅接过后，就开始一顿忙活。
撒上淀粉，拌匀，放入油锅里一炸，梭子蟹变得金黄酥脆，倒进温岭年糕，继续翻炒。
没一会儿，一盘梭子蟹炒年糕就出锅了。
“听说过菜场代炒服务的事情，没想家门口就有，看起来蛮方便的，省事不少嘞。”一位居民路过门口的小黑板，说也要来体验一回。
想吃什么菜，在市场里买好，付点加工费（蔬菜8元起）就能体验代炒服务了。
佩姐海鲜店在东山弄市集开了不到一年，一直为东山弄的居民提供“代炒”服务。
“每天到了中饭、晚饭时间，都有邻居在菜市场买好菜，来找我炒上几个小菜。有的人就在餐饮区吃完再走，有的人会拎着炒好的菜回家吃。”佩姐说，“有的熟客一周会来两三次，都是些家常小炒。”
除了住在附近的居民，来杭州旅游的游客，也会来东山弄市集炒上几个菜。
“几个月前，我就接待了几个游客，他们在菜场里买了一只帝王蟹、面包蟹，还有波士顿龙虾，一大堆的海鲜，来找我代炒。”佩姐说，“那次做了一大桌，做了2个小时才全部搞定。”
家常菜就容易一些，从买菜到上桌，十来分钟就能搞定。
“我一直想在这里开一家东山弄居民的后厨房。”佩姐说，“炒好菜，邻居们坐下边吃边聊，有家的味道。”
你还知道杭州哪些农贸市场有“代炒服务”？欢迎留言分享。
