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一起学习健康素养66条
全民健康素养月
健康素养66条
一、基本知识和理念
26.膳食应以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，注意荤素、粗细搭配，不偏食，不挑食。
26.The diet should mainly consist of cereals, along with more vegetables, fruits, and potatoes. Pay attention to balancing meat and vegetables, coarse and fine grain. Do not be picky eaters.
食物可以分为谷薯类，蔬菜水果类，畜禽鱼奶蛋类，大豆和坚果类以及烹调用油盐五类。多种食物组成的膳食才能满足人体对各种营养素的需求。建议平均每天摄入 12 种以上食物，每周摄入 25 种以上。通过同类食物互换、小份备餐以及荤素搭配、粗细搭配、蔬菜深浅搭配，实现食物多样化。
谷薯类食物是我国居民传统膳食的主体，是膳食能量的主要来源。成年人每天应摄入 200～300 克谷薯类食物。要注意粗细搭配，建议每天吃 50～150 克全谷物和杂豆类，50～100 克薯类。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源。建议成年人每天吃蔬菜 300～500 克，深色蔬菜应占 1/2，水果 200～350 克。做到餐餐有蔬菜，天天有水果。蔬菜和水果不能相互替换，果汁不能代替水果。
鱼、禽、肉、蛋等动物性食物富含优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素和矿物质等，应适量摄入。建议成年人平均每天摄入 120～200 克的动物性食物。可按周进行总量控制，相当于每周吃鱼 2 次或 300～500 克，蛋类 300～350 克，畜禽肉 300～500 克。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品、深加工的肉制品，吃鸡蛋不弃蛋黄。
偏食、挑食会导致某些营养素摄入不足，容易引起营养不良，甚至导致疾病。日常生活中要做到膳食平衡，食物多样，三餐规律，饮食有度 。早 餐 提 供 的 能 量 应 占 全 天 总 能 量 的 25%~30% ， 午 餐 占30%~40%，晚餐占 30%~35%。
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