关于举办2024太湖七都乡厨技能大赛的通知
为进一步弘扬太湖美食文化，提升“太湖美食名镇”品牌形象，加强乡村厨师之间的技艺交流与提升，同时强化食品安全管理意识，倡导节约办宴的新风尚，苏州市吴江区七都镇总工会与江苏浦江源文化旅游发展有限公司决定联合举办“2024太湖七都乡厨技能大赛”。现将有关事项通知如下：
通过大赛，挖掘和展示七都镇乡村烹饪人才，提高乡村厨师的专业技能和食品安全管理水平，推广健康、绿色、节约的餐饮文化，促进乡村旅游与美食产业的融合发展。
吃在七都，乡厨当先
时间：2024年11月12日（星期二）
上午8:00-11：00
地点：江村1936·嘉年华西侧停车场
（一）参赛对象：面向七都镇内从事家宴烹饪的乡村厨师，以团队形式参赛，每队2人（主厨1人、助手1人）。
（二）报名截止日期：2024年11月9日中午12：00前。
（三）报名渠道：电话联系苏州市吴江区市场监督管理局七都分局、苏州市吴江区七都镇总工会。
点击下方获取报名表：
联系人：周勤，13913739553；何思琪，18550052005。
（一）比赛流程：比赛当天7：30到达现场完成签到，8：00开始四个项目比赛。
（二）比赛内容：共有四个项目
1.基础项目——大头菜切丝
2.指定热菜项目1——大头菜汤
3.指定热菜项目2——猪爪
4.自选热菜项目——选手招牌菜（选手可带未制熟的半成品入场，不得使用深海产品、燕翅参以及国家禁止的动植物。烹饪方式不限。）
（三）奖项设置：
1.以选手总成绩排序，颁一等奖1个、二等奖3个、三等奖8个。
2.按自选菜（招牌菜）单项成绩，颁发特金奖、金奖、银奖。
3.按单项得分排序，产生规定热菜（猪爪）最佳出品奖8个。
1. 所有参赛选手必须着无企业标记的白色厨师工作服，戴工作帽。比赛入场前必须保证服饰的干净整洁，接触食材前必须洗手。
2. 除自选热菜可携带自做的半成品入场外，其余项目必须现场完成，否则将扣分，情况严重将取消比赛资格。
3.赛场不提供任何厨具、餐盘及调味品，除统一供应的大头菜、猪爪外，其余均需参赛选手自备。
4.规定选手自带的原辅料及调味品等需由现场裁判检验无误后方可带入赛场。
5.选手可带助手一名，助手只能从事辅助工作，不能接触刀和勺（清洗除外）。
6.每项比赛完成选手举手示意，由助手协助大赛志愿者将比赛作品搬运至展台，参赛选手结束操作时必须按照现场工作人员和志愿者的指挥，清理好操作台，务必保证其干净整洁。
苏州市吴江区七都镇总工会
江苏浦江源文化旅游发展有限公司
苏州市吴江区市场监督管理局七都分局
来源：镇总工会 何思琪
编辑：沈卓琪
美编：费铖翊
审核：郑丽 邓云枫
校对：于滢
签发：陈娟 苗大伟
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