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绝配！龙湾土鸡+锅巴饭

时事 2025-01-18 12:11 湖北

年关将近

龙湾镇和平村1组的“乡亲们酒家”

热闹非凡

店内香气弥漫

近日

记者走进这家餐馆充满烟火气的厨房

只见厨师黄腾俊正全神贯注地烹制着

招牌土鸡火锅

“我们都是选用2斤半左右的土鸡，剁块洗净后，就开始烧制。”黄腾俊一边手中不停歇地操作着，一边热情洋溢地向记者讲解，“先点火烘干水汽，拿一勺油润下锅再倒掉，接着热锅冷油，把鸡块倒进去翻炒……”那驾轻就熟的模样，彰显出他掌勺20多年的深厚功底。

“这自制的豌豆酱可是这道菜的精髓。”说话间，他将勺子探入一桶色泽红褐、诱人至极的酱料，舀出一勺融入锅中，随后加适量清水，把鸡块转入高压锅，静候13 分钟上汽煮熟。待重新出锅，盐、青红椒段等佐料和配菜依次下锅，大火收汁，一锅鲜香四溢的土鸡火锅便大功告成。

与此同时，在另一边的柴火灶前，员工曾九香正精心守护着那锅即将喷香出炉的锅巴饭。她不停地翻动着锅里的米饭，浓浓的米香味在空气中蔓延。

“我们的土鸡和锅巴饭是绝配，快尝一下。”老板娘张绪佳热情招呼。品尝一口土鸡，鸡肉酱香浓郁、鲜嫩多汁，再配上一口锅巴饭，鸡肉的鲜香与锅巴的焦香很好地融合，让人欲罢不能。

“我们餐馆的招牌菜主要有龙湾土鸡火锅、锅巴饭等。食材都是来自周边农户散养的走地鸡，这从源头上保证了食材的新鲜和品质。为了制作出让大众都喜爱的美食，我们可是下了不少功夫，通过多次改良试菜，土鸡火锅和锅巴饭逐渐成为了龙湾美食的响亮招牌。”张绪佳的话语中充满了自豪。

“后期，我们将始终保持亲力亲为，顺应大家口味，争取把龙湾土鸡和锅巴饭推向全市，让更多家乡人品尝到我们龙湾的美味。”张绪佳的眼中满是对未来的期待与憧憬。

在这充满温馨与烟火气的“乡亲们酒家”里，土滋土味的美食不仅温暖了食客的胃，更为村民们铺就了一条增收致富道路。

文、图/记者罗珊珊通讯员袁梦莹

编辑丨郑象格

审核丨杨红

值班编委丨潘建军

爆料&投稿丨qjrbs2015@163.com

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