一盘清香四溢、晶莹剔透的葛粉糊糊令人赏心悦目，若在餐桌上再添上一道葛粉皮或是葛粉糕，这样的美味与年节氛围，着实令人期待。说来也巧，正如话到嘴边事即到，听！和平村广场上，传来了王美英在制作葛粉时哼唱的小调……
王美英家住蓉城镇和平新村安置区内，见到她时，她正在从大缸中轻轻起出那些经过一夜静置后从葛根汁中缓缓沉淀出的葛根粉团。这些粉团洁白如雪，带着一种初生的柔嫩与湿润，带着一丝葛根特有的清新香气。王美英的手法犹如艺术家的笔触，温柔而精准，不一会就装满了一大盆。
聊到葛粉制作流程，王美英说：“做葛粉是个力气活，没有两把劲不行。最吃苦的是挖葛，我们夫妻俩每天天不亮就上山，最多的时候，一天能挖一百斤葛根。”葛根积攒到一定的量，就开始打葛粉。传统手艺加工葛粉，工艺很烦琐，从葛根的采挖到最终成品的诞生，需历经淘洗、捣碎、浸泡、沥出粉汁后，还要经过分离杂质、葛粉沉淀、二度过滤、漂白、起粉晾晒等多道工序，才算大功告成。
目睹了现场，听说了流程，才知道一道美食的来之不易。
关于葛粉的吃法，据王美英介绍，用开水冲成糊状食用，清凉、下火；还可以做菜，有粉皮、粉糕等多种吃法。
好粉不愁卖，王美英夫妇加工的葛粉，货真价实，买葛粉的大都是周边的回头客。每年，通过这小小的葛粉制作，他们家庭能额外增收约8000元，这不仅仅是数字上的增长，更是对他们辛勤耕耘与智慧结晶的最好证明。
行走三分利，天道酬勤者。大自然总是将收获的喜悦馈赠给王美英夫妇这样的山里人。正是有了这些勤劳的山里人，我们才可以尽享野生葛粉的美味。
信息来源：章琪
图文编辑：伍洪兵
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