说起“冬日仪式感”，美食必是跑不了的话题。南方的冬日，带着各色滋味铺陈开独有的仪式感。
温柔的阳光穿过稀薄的云层，洒向这座江南之城，人们透过慢慢蒸腾的烟火气，在柔和的光影中，寻觅着冬日独有的温馨与喜悦。
现在，请跟随禧宝一起来看看无锡人有哪些“香喷喷”的冬日仪式感吧！
腌菜
YANCAI
天气越来越冷
无锡不少居民
便开始忙碌着
腌制咸菜和萝卜干
在锡城的一些地方
能在房前屋后看到居民们
铺晒切好的萝卜条和
洗净的雪里蕻
对江南人来说
冬日舌尖上的时鲜货
不是鸡鸭鱼肉
也不是水果蔬菜
而是那一盘酸脆爽口的冬腌菜
雪里蕻是江南冬令时节
最美妙的腌菜食材
家有腌菜，寒冬不慌
腌好的雪里蕻
或炒肉、炒毛豆
或配白米粥、阳春面
都是绝妙的美味
腌咸肉、灌香肠
ZUOXIANROU GUANXIANGCHANG
切肉、抹盐加酱、垒酱缸
做成一串串腊肉腊肠
腌肉的传统给无锡人的冬季
带来了意想不到的美味
“未曾过年，先肥屋檐”
看着它们在阳光下的样子
仿佛都可以闻见严冬里
那碗腊味饭的香甜
咸肉、香肠
属于这个时节的独特风味
终于来了
小巷里、窗台上
晾晒的香肠和咸肉随处可见
“大雪腌肉，小雪腌菜”
“冬腊风腌，蓄以御冬”
这是江南地区的民间传统习俗
冬季气温骤降，水汽凝结
造就了腌制腊肉的绝佳时机
随着时代的变迁
现在人们多是去菜场采购各种腌腊
或者是去古镇老街上
购买一些当地的特色腌制品
不变的是
吃上一口腌肉
一直以来都是无锡人冬天
最期待的仪式感
吃腌笃鲜
CHIYANDUXIAN
最美不过“腌笃鲜”
鲜美的食材放入锅中
锅里咕嘟咕嘟冒着泡
光看着就食欲大增
汤里必须得有笋和咸肉
那才叫正宗
冬日炖上一锅腌笃鲜
咸香鲜美
吃下肚，温暖一家人
冬季无锡家家户户
必喝的一道汤
就是它了
做年糕
ZUONIANGAO
在“柔软”的江南水乡
冬日里藏着一份特别的“软糯”
对无锡人来讲
糕糕团团是冬日的标配
也是逢年过节
必来上一口的民间美食
虽然距离春节一月有余
但美食氛围组已经开工了
当晨曦破晓
薄雾轻抚过粉墙黛瓦
乡村里的人家
便奏起了关于年糕的序曲
江南人家深谙年糕制作之道
磨粉、和粉、上锅蒸
……
步骤井井有条
再经过反复揉压推成长条后
就能切糕了
切糕也有“老传统”
那就是“不用刀，要用线”
趁年糕刚蒸好
捏住线两头，对拉一下
一块长条状的年糕便初现雏形
做年糕
做的不仅仅是民间美食
更是江南人
对传统与家味的深情延续
对过去的回忆、对未来的向往
一条年糕连接每一寸时光
冬日的温馨与甜蜜就藏在这里
热腾腾、软糯糯
这不正是江南冬日
平凡而又美好的仪式感吗？
酿米酒
NIANGMIJIU
小时候
家里酿酒是冬天的重头戏
围着酒缸
最期待的便是
长辈舀出一碗酒酿
酒酿带着糯米的清香和
米酒的微甜
越吃越香
等到酿酒成功
人们常常将这自家酿的米酒
装进坛中密封储藏
时间越长，酒香越发清醇
打开坛子舀一勺出来
满屋瞬间弥漫着米酒的醇香
温一壶热腾腾的米酒
是冬天最暖的招待~
细数“冬日仪式感”
一样样都是对生活的热情拥抱
酸酸咸咸甜甜鲜鲜
好滋味滑入心间
美食治愈人心
也照亮了冬天的漫漫时光
让我们带着这份对生活的热爱
在“冬日仪式感”中
寻找温暖，收获好滋味！
朋友们
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文案/整合编辑：朱迎儿
编审：沐滟
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