美国餐饮业一直是风水轮流转，

但能否跟上顾客和市场的步伐往往很难预测，

由于财务困难加剧，

就连一些知名连锁店也无力回天，

只能申请破产，通过关店来精简其餐厅组合。

（图源：instituteforaviation，版权属于原作者）

在今年年初，

一家 Popeyes 特许经营商宣布破产后，

一系列连锁店也申请了同样的财务保护。

其中既有小型连锁店，

也不乏我们的“老朋友”——

Red Lobster 这样的海鲜巨头。

那么，今年的情况究竟如何？

一起来看看~

01

TGI Fridays

（以下图片均来自：eatthis，版权属于原作者）

休闲餐饮连锁店 TGI Fridays 于11月2日正式宣布申请第11章破产保护。

但破产仅影响该公司旗下的39家 TGI Fridays 门店，并且这些门店以获资金，可在破产保护期间继续营业。

据报道，多年来，该连锁店一直在销售增长和关闭之间苦苦挣扎。

最近则因未能及时向债券持有人提交文件而失去了对大部分资产的控制权。

很快，总部位于英国的 TGI Fridays 运营商 Hostmore 又放弃了收购该连锁店的计划，关闭了35家餐厅，并申请了英国的破产保护。

TGI Fridays表示，目前所面临的财务挑战主要源于 COVID-19 以及其资本结构。

此次破产申请可以帮助他们重组财务并“探索战略替代方案，以确保品牌的长期生存能力”。

02

Oath Pizza

快餐连锁店 Oath Pizza 于10月正式申请破产保护，公司剩余资产将被清算。

Oath Pizza 在鼎盛时期，曾在马萨诸塞州、纽约州、宾夕法尼亚州、加利福尼亚州和其他州经营着17家分店，但目前仅剩少数几家独立特许经营店仍在营业。

据报道，Oath Pizza 申请破产保护一年前，正面临财务挑战，以及投资者与收购者激烈的法律纠纷。

也就是在那时，Oath Pizza 突然关闭了其所有自营门店。

03

BurgerFi

9月11日，BurgerFi 和 Anthony's Coal Fired Pizza & Wings 的母公司 BurgerFi International, Inc. 宣布：

已申请第11章破产保护，“为利益相关者保留其品牌价值”。

据相关文件指出，该公司也面临了持续的财务困难。

根据破产申请，BurgerFi 的资产估计在5000万至1亿美元之间，负债则在1亿至5亿美元之间。

公司表示，面对疫情后的持续通胀，以及食品、劳动力成本上升，十分需要通过结构化流程来稳定业务。

04

Roti

在去年大规模闭店、系统销售额下降后，快餐连锁店 Roti 于8月23日正式宣布申请第11章破产保护。

该公司将此举归咎于各种财务因素，例如成本上涨、餐厅表现参差不齐以及严峻的市场环境。 

Roti 表示，它将利用破产程序寻找新的机会，并重组财务。

目前，该公司计划，位于芝加哥、明尼阿波利斯和华盛顿特区的其余19家门店继续正常运营。

05

World of Beer

World of Beer Bar & Kitchen 曾是美国增长最快的休闲餐饮品牌之一。

在2010年代初精酿啤酒热潮期间，这家连锁店蓬勃发展、不断扩张。

但时过境迁，距离其鼎盛时期已过十年之久，现在该连锁店也一直陷入困境。

据报道，由于债务不断增加，该连锁店已于8月申请第11章破产保护。

过去一年间，World of Beer 关闭了14家门店，目前仅剩33家餐厅。

该公司称，其特许经营商并不总是具备足够的行业专业知识，由于所有权处理不当和各种诉讼导致其损失了数百万美元，疫情后更是十分艰难。

目前，该公司希望重组并专注于盈利门店。

06

Buca di Beppo

7月底，Buca di Beppo 突然关闭了13家门店，现在又开始申请第11章破产保护。

该公司称，该连锁店面临着销售额下降、成本增加、人员配备困难以及消费者偏好变化等诸多问题。

Buca di Beppo 希望，通过申请破产来优化运营并提升顾客的就餐体验。

未来，Buca di Beppo 将继续经营其44家核心门店，另外还将开设一家新店。

07

Gotham Restaurant

历经40年，纽约市标志性高级餐厅 Gotham Restaurant 正面临破产，并暂时关闭了门店。

餐厅的母公司 Gotham Restaurants LLC 于7月24日申请了第11章破产保护。

据报道，破产申请列出了数十万美元的债务，其中光是欠纽约州税务部财务破产/特别程序科的，就有近484,000美元。

与此同时，Gotham 餐厅最近还在一次涉嫌网络诈骗中损失了4.5万美元，因此暂时停止了午餐和晚餐服务。

尽管午餐和晚餐尚未恢复，但 Gotham 已重新开放了酒吧，供应鸡尾酒和小吃。

08

Tender Greens & Tocaya

沙拉连锁店 Tender Greens 和墨西哥连锁店 Tocaya 的母公司 One Table Restaurant Brands，于7月17日正式申请第11章破产保护。

据报道，在法庭文件中，该公司将其财务困境归咎于新冠疫情、利率上升和成本上升等问题。 

但该公司并不打算关闭任何门店。Tender Greens 目前在加州经营着24家餐厅，而 Tocaya 在加州和亚利桑那州经营着15家餐厅。 

09

Melt Bar & Grilled

连锁餐厅 Melt Bar & Grilled 的美味烤奶酪三明治一直深受顾客喜爱。

但6月14日，该公司申请了第11章破产保护，理由是商品和劳动力成本的上涨等因素对该连锁店的运营产生了负面影响。

在一轮关店后，该连锁店将只保留位于俄亥俄州莱克伍德的餐厅以及位于克利夫兰 Progressive Field 和凯斯西储大学的门店。

10

Rubio's Coastal Grill

Rubio's Coastal Grill 曾在新冠疫情期间宣布破产，短短几年后，Rubio's 又于今年6月5日正式宣布第二次申请破产保护。

该连锁店将此举归咎于成本上升、顾客访问量下降以及加州快餐员工新的“20美元最低工资标准”。 

尽管 Rubio's 在5月份就关闭了加州48家表现不佳的餐厅，但并未解决其财务困境。 

在申请破产两个月后，Rubio's 迎来了新东家——

该连锁店以4000万美元的价格出售给了 The Original Fish Taco LLC（TREW Capital Management 餐厅的子公司）。

目前，Rubio's 在加利福尼亚州、亚利桑那州和内华达州拥有86家分店。

11

Red Lobster

前一阵子，Red Lobster 申请破产保护的消息频频登上头条。

这家著名的海鲜连锁店表示，将利用此次诉讼来改善运营状况、减少门店数量，并出售“几乎所有资产”。

多年来，红龙虾一直面临诸多问题，包括高昂的食品和劳动力成本以及巨大的运营亏损，还有与 Ultimate Endless Shrimp 交易损失的1100万美元。

不过很快，Red Lobster 迎来了第二次机会，贷款方 Fortress Investment Group 已出面收购 Red Lobster。

12

Tijuana Flats

今年4月，总部位于佛罗里达州的德州墨西哥连锁餐厅 Tijuana Flats 公布了几项重组计划，其中之一就是申请第11章破产保护。

据 Restaurant Business Online 报道，该连锁店负债近1900万美元。

在宣布破产的同时，Tijuana Flats 还透露 Flatheads, LLC 收购了这家连锁店。

但自今年年初以来，该连锁店已关闭40家门店。

报道称，除了成本上涨等问题，Tijuana Flats 还因2021年的菜单变动而需要更多的设备和员工，导致其不得不面临服务时间变慢、成本增加、客户满意度降低等问题。

13

Boxer

4月底，总部位于俄勒冈州波特兰的小型拉面连锁店 Boxer 宣布，于5月29日关闭其所有四家餐厅。

而此前，该公司已于2月与其姊妹连锁店 SuperDeluxe 一起申请第11章破产保护。

除了 Boxer 餐厅关闭之外，曾经经营着五家餐厅的 SuperDeluxe 现在也只剩下三家。

14

Sticky's Finger Joint

面对疫情相关问题和各种法律纠纷，总部位于纽约的 Sticky's Finger Joint 于4月底申请第11章破产保护。

在疫情期间，这家鸡肉连锁店销售额持续下降，导致部分餐厅关闭，目前仅经营10家门店。

据Restaurant Business Online报道，Sticky's 还表示，其财务问题是由其对第三方配送渠道的依赖增加，以及客流量减少造成的。

除了财务困境之外，该连锁店还多次遭到起诉。

2022年，同名且历史更悠久的烧烤连锁店 Sticky Fingers 起诉 Sticky's 侵犯商标权；

一年前，法院还要求 Sticky's 因提前终止租约而支付60万美元的赔偿金。

15

Popeyes

今年年初，拥有17家 Popeyes 连锁店的特许经营商 RRG 申请第11章破产保护，并将破产归咎于三家业绩不佳的餐厅。

根据申请，这些餐厅“严重亏损，给其余餐厅的持续经营造成了财务负担。”

此外，该特许经营商还未能按时支付盈利门店的租金，必须偿还租金才能避免租约终止。

据 Restaurant Dive 称，该特许经营商欠至少11家实体的租金，其中一家欠款高达238,595.13美元。

这是自去年3月以来第二家 Popeyes 运营商申请破产。

文字 排版 | 小学燊

图片 | 部分来自网络，

版权归原作者所有

编辑 | 小学燊

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