春节临近，您的年夜饭预订好了吗？
为有效防控餐饮服务环节食品安全风险，保障春节期间餐饮消费安全，1月初以来，舟山市市场监管局定海分局开展年夜饭食品安全专项监督检查行动，对承办年夜饭的餐饮单位开展全覆盖检查，发现年夜饭承办单位总体食品安全情况较好，但也有个别单位隐患和问题较多。
现将红榜6家和黑榜4家予以公布
一起来看看吧！
地址：舟山市定海区城东街道东门车站综合体A301室、A302室、A303室、A304室
1、厨房卫生整洁，分类粗加工处理食材；
2、冰箱内食品分类、盒装储存，贴有标签；
3、刀具、砧板按色标管理，工作人员操作规范；
4、毛巾分类使用，统一收纳；
5、就餐场所公筷公勺、文明就餐宣传到位。
地址：舟山市定海区环城东路105号
1、店内就餐环境干净整洁，公筷公勺使用规范；
2、厨房干净整洁，地面干净无积水；
3、冰箱内食材加盖密封保存，张贴标识；
4、从业人员操作规范，“三戴”齐全；
5、刀具、砧板、毛巾消毒到位；
6、仓库各类调料分类存放、摆放整齐有序。
地址：舟山市定海区城东街道解放东路232号103室、201室、301室、401室、601室东起第一间
1、餐具清洗消毒规范，保洁柜干净整洁；
2、二次更衣室设备齐全，专间操作人员“三戴”、操作规范；
3、冰箱内食品加盖密封保存，张贴标识；
4、仓库内调料摆放整齐、储存规范。
地址：舟山市定海区文化路105-1号、105-2号
1、就餐区域卫生整洁；
2、后厨干净，地面无积水、污垢；
3、人员操作规范、“三戴”齐全；
4、食材分类、加盖存放，摆放有序；
5、仓库门规范设置挡鼠板，“三防”设施齐全。
地址：舟山市定海区舟山西部商业中心翁洲大道184号、186号
1、工作人员健康证明有效、齐全；
2、后厨操作台面干净整洁、物品摆放有序；
3、食材采购索票索证齐全，台账记录完整；
4、餐饮具及时清洗、消毒、保洁；
5、从业人员穿戴整齐、加工制作规范。
地址：舟山市定海区工业园区兴园路3号坤达·兴园广场3幢
1、制度齐全并上墙展示；
2、食材采购索证索票齐全；
3、厨房设备实行卡位管理，责任到人；
4、从业人员操作规范，“三戴”齐全；
5、食材分类、盒装储存，仓库内食品摆放整齐。
地址：舟山市定海区环城南路321号
1、留样冰箱损坏且内置塑料袋；
2、面点间地漏未加盖；
3、留样等制度内容过时，未及时更新；
4、冰箱内食品存放不规范，未脱包、未加盖；
5、水果进专间未脱包处理；
6、厨房明沟内有污垢未及时清理。
地址：舟山市定海区东河中路15号
1、粗加工间入口处未设置挡鼠板；
2、专间操作人员“三戴”不规范；
3、二次更衣室堆放杂物，影响正常使用；
4、消毒柜内餐具杂乱放置，未有效消毒；
5、冰箱内积霜严重，食品未脱包储存。
地址：舟山市定海区芙蓉洲路128号、130号、芙蓉支路12号
1、冷菜间传菜口没有闭合装置；
2、冰箱内积霜严重，食品未脱包存放，原料、半成品叠放；
3、厨师后厨操作未佩戴口罩、帽子；
4、采购、餐用具消毒记录不全。
地址：舟山市定海区马岙街道三江大道2号
1、证照公示不齐全；
2、已消毒餐饮具暴露在外，保洁柜门缺失；
3、从业人员“三戴”不齐全；
4、调料区内发现过期食品；
5、冷菜间内杂物较多，部分食品未脱包，紫外线消毒灯故障。
市场监管部门对黑榜餐饮经营户
责令限期改正，
对过期食品经营单位予以立案，
下一步将开展“回头看”工作，
确保整改到位。
编辑：郭磊怡
来源：舟山市市场监督管理局定海分局
一审：史峰 二审：章科超
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