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现代闽生活72式丨海的味道，南日岛知道

民生 2024-11-06 09:53 福建

秋风驱散海岛的湿热

洗净的紫菜、马鲛、油鳗、海虾、巴浪鱼

在阳光下显得格外诱人

11月的南日岛

有阳光的味道，有山海的鲜美

更有乡愁的诗意

本期《现代闽生活72式》

带你体验蓝色粮仓的秋日风情

南日岛位于

莆田市东南部的兴化湾

是福建省第三大岛、莆田市第一大岛

南日岛所属的南日镇由111个岛礁组成

全镇2023年海洋渔业水产品总产量

23.75万吨

海域海水含盐量高

孕育了丰富的海洋资源

特有的自培鲍鱼品种——

“南日鲍”是中国国家地理标志产品

因此

南日岛又被誉为“海上鲍鱼之乡”

秋天

南日岛迎来了一年中渔获最丰富的时节

广阔的海域撑起莆田人的海鲜自由

抽湿后的日光和海风

正酝酿一场多彩的“晒秋”行动

为人们炮制一道舌尖上的海的风味

顺着潮汐规律

一天多达3趟的赶海让渔民渔获满仓

离岛半小时里程的海域附近

渔民们能打到

乌鱼、带鱼、鳗鱼等几十种鱼类

除了部分进入海鲜市场

剩下的将经过

挑鱼、洗鱼、切鱼、装鱼、铺晒等工序

被制作成鱼干或带着咸味的腌鱼

岛上干燥又和暖的日光夹杂着海风

既能把鱼虾晒得通彻

又保留了鱼肉的营养价值

在南日岛

每家的门前都会有一块空地

专门用来晒海鲜

做海产干货批发的

西高村玉妹家尤为壮观

几十张绿色的晒网上

不仅有已晒了

两天的墨鱼、海鳗、海龙干等

也有早晨刚上岸的

马鲛鱼、乌鱼、带鱼、雪鳗等

片片鱼块在阳光下发出油亮的光

经过2至3天的晾晒

它们便成了家家户户佐餐下饭的主打菜

可以煎、蒸、炒、焖、烤

口感集鲜、咸、香多种风味于一体

而此时

三墩村庄哥家的紫菜也进入采收旺季

在南日三墩的海域

一片片蓝绿色的“海上菜园”

被划分成整齐的网格

黑色绸缎般的紫菜附在长杆的网绳上

随着潮水一同舞动

第一茬采收的紫菜

收割回来后，经过清洗、晾晒

就变成了市场上抢手的“头水”紫菜

“我们的紫菜鲜嫩粘性好

煮的时候不易散开。”

热情的庄嫂从晒架上取一面紫菜进厨房

随后

一盘炸得酥脆发亮的紫菜酥条被端到跟前

这是莆田人宴客的一道经典小吃

又香又脆，令人唇齿留香

南日岛山海兼具

一年四季

地瓜、花生、蛏、鱼虾、紫菜等轮番

填满岛民们家中院落、庭前

也填满了他们的四季生活

在保鲜和烘干技术相对先进的今天

晾晒仍然作为海岛人对独特口味的追求

“晒秋”，晒的不仅是食物

也是朴素的渔家人平凡而又幸福的生活

秋天的南日岛景色也别有韵味

白天，海上浮光跃金，渔船扬帆

日月岩、九重山临风眺海，一望无际

傍晚，海上便蒙上一层蓝调滤镜

此时，可以到

月亮湾金滩追落日、福鲍沙滩踏浪拾贝

运气好时

说不定浅摊石头后还能赶到海胆

……

近年来

南日岛“晒”起文旅

做好“海”的文章

立足国家级海洋牧场

全国游钓基地全国“和美海岛“资源优势

发力渔旅融合、风渔融合

打造文旅新生态

山海依旧，风味不改

当你踏上南日岛这片蓝色粮仓

不妨放慢脚步

用心去感受这份来自

海岛深处的温暖与诗意

来源：新福建

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END

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