华新报-欧浪新闻9月5日（海川）尽管美食世界似乎没有界限，但将橄榄变成冰淇淋曾被视为不可能。然而，位于塞维利亚一家冰淇淋店成功打破了这一界限，将橄榄作为主要原料制成了独特的冰淇淋。
这项创意来自 I Estepa冰淇淋工坊的经理塞巴雷纳。他和他的团队一直致力于创新，同时不忘保持传统口味。如今，他们推出了多种橄榄风味的冰淇淋。此外，他们还将全球首款以橄榄油为基底的杜松子酒“Ginoro”制成了雪葩。
这款杜松子酒由位于塞维利亚阿拉哈尔的Enoro公司生产。在阿拉哈尔举办的第七届餐桌橄榄日活动上，安达卢西亚地区的顶级专家首次品尝了这些新型橄榄冰淇淋，体验了一种前所未有的橄榄味道。
冰淇淋的灵感来源
巴雷纳解释说，他们的目标是创造独特的产品，就像西班牙国家足球队参加最后一场欧洲杯决赛时，他们推出了黄红相间的国旗颜色冰淇淋。
巴雷纳透露，冰淇淋创意的灵感来源于一名记者。她是该地区橄榄的主要推广者之一，她建议巴雷纳将橄榄融入冰淇淋中。作为全球橄榄生产的领军企业，当地橄榄成为了这一新创意的核心。
传统与创新的结合
接受挑战后，巴雷纳和他的团队开始了冰淇淋的手工制作过程。橄榄冰淇淋不含牛奶，因此乳糖不耐受者也可以享用。制作过程包括将橄榄与水和少量中性材料混合，经过手工艺的精心制作，再加入少量空气，使冰淇淋更加柔滑。
其中，普列塔橄榄冰淇淋尤其引人注目，外观类似巧克力，但味道却令人惊艳。巴雷纳介绍说，这种橄榄经过盐干处理后，味道类似葡萄干，带有独特的风味。
年轻团队推动创新
巴雷纳表示，他们的成功离不开一支充满活力的年轻团队。他们的团队不断探索新的创意，这使得他们能够推出诸如芥末和羽扇豆风味的冰淇淋。
在这家冰淇淋工坊中，唯一的限制似乎就是想象力。创新精神驱动着他们不断挑战传统，探索更多冰淇淋的可能性。
（欧浪新闻信息来自西班牙政府官方、埃菲社及世界报、国家报等当地主流媒体）
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