生姜这样吃，健脾养胃少生病，赶紧学起来做给家人吃~
健康
2024-12-11 07:01
广东
“多吃姜”，简简单单3个字，却是许多老中医总结出来的宝贵的养生秘诀。不过吃姜也有讲究，得先用醋腌制，做成醋泡姜吃才更好。生姜辛辣，不宜直接服用，尤其是中老年人，脾胃弱，所以用醋泡来中和一下会更好。从中医的角度来说，姜阳性，主发散，而醋酸，主收敛，二者结合，性质平和，人体更易吸收。不过醋泡姜虽好，小编还是不建议大家在家自制，毕竟很容易菌群超标，食用有风险。为了让更多朋友都能吃上这款养生小食，我们特地找到这款时光萃·醋泡仔姜，温和食疗，口感酸甜，全家人都能吃~这款醋泡仔姜，甄选莱芜嫩姜+足年山西老陈醋，按照严格比例，经过足足49天浸泡发酵而成。在姜和醋的选择上，都严格遵守“10月嫩姜，10年陈醋”的标准：10月嫩姜：10月深秋的嫩姜，块大肉嫩辣味轻，驱寒凉，温脾胃，口感更脆爽可口。10年陈醋：存放10年以上的山西老陈醋，清亮香醇。同时，我们还加入了桑葚、枸杞、金银花、蜂蜜等成分，温和滋养，润物无声~经过充分浸泡融合的两味食材，醋中和了姜的辣、姜化解了醋的酸，口感酸甜爽脆，可口又开胃~每天早上吃上2-3片，胃里暖暖的，吃上几片，感觉整个身子都暖洋洋的。老人小孩都能吃，口感酸甜爽脆，无论配粥还是配饭，都是一绝。中国人的饮食智慧，都藏在一句句朗朗上口的谚语中——“饭不香，吃生姜”。早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，《论语·乡党》“不撤姜食”便可以证实。从中医的角度看，姜性温而味辛，能健脾胃、散风寒，更有“疆能御百邪，故谓之姜”的说法。姜本身是药食同源的食材，入肺、胃、脾经，但口感过于辛辣，很多人接受不了。不过加上醋就不一样了，醋泡姜能减轻姜的辛辣，搭配食用效果更好。《食医心鉴》：生姜一两，以醋浆七合，于银器煎取四合，空腹呷之。这里记载的，正是古人制作醋泡姜的工艺。虽然姜、醋都是常见的食材，但比例不对，材料不好，都会让效果大打折扣。为此，我们专门请了几十年经验的老师傅，选用上好莱芜嫩仔姜、山西老陈醋，按照一定比例，经过49天浸泡发酵而成。刚出坛的醋泡姜，一咬嘎嘣脆，厚度、大小入口刚刚好，姜片很鲜嫩，少了姜本身的辛辣味道，酸酸甜甜的，美味极了。早上吃几片，姜脆嫩微辣，融合醋的酸爽，微妙地融合在一起，两片下肚，胃里渐渐升起一股暖意，很舒服~这道食疗养生的醋泡姜，原料是非常重要的。同一个方子，用不同产地的原料做出来，效果也会天差地别。为了达到更佳的食疗效果，我们特别选用了被誉为“姜中贡品”、来自中国嫩姜之乡的山东莱芜小嫩姜。莱芜嫩姜，芳香浓厚、细纤维多、姜油丰富、味道鲜美爽脆，但辣味却比普通黄姜要淡得多，口感营养俱佳。醋的选择也至关重要，普通的醋药性差，食疗效果不佳，而它所选用的是极为珍贵的山西10年老陈醋。天然发酵的老陈醋，绵、酸、香、甜、鲜，浓郁细腻、酸而不刺激，绝非人工勾兑的化学醋酸可比。区别市面上普通的醋泡姜，这款时光萃·醋泡仔姜，添加了云南高山黄金蜜，不经过加热工艺，保留了蜂蜜的天然酶值和自然活性，使其营养更丰富，味道更鲜美。姜片入坛，老坛中倒入老陈醋，在腌制过程中能更好地收敛姜自身的宣发特性，再加入少量蜂蜜，中和姜的辛辣，醋的酸味。足足腌制49天后，醋的香味尽于生姜之中，通过醋的酸，姜变得平和，食之芳香四溢。和普通的醋泡姜相比，还特别增添了4味大枣、甘草、枸杞、桑葚，提升口感的同时，也增加了滋补作用。
换季正是吃姜的好时候，帮助驱除体内寒气，让温暖从舌尖扩散至全身。压力大的上班族，每天来上几片醋泡生姜，对身体好处多多。爸妈每天早上一碗清香的小米粥，配上3~4片醋泡姜，有滋有味，还非常健康。不过要注意哦，吃姜的量特别重要，每天几片就够了，吃太多会增加胃热，刺激胃壁，早上是发散的，宜早上吃~
毕竟是吃进嘴里的东西，安全是非常重要的。这款醋泡姜，全程都在10万+安全卫生的生产车间内完成。第一步，将仔姜自动清洗，不用去皮，姜皮有收敛的作用，可以平衡姜的辛辣。第二步，撒盐杀水，将仔姜腌制一段时间，避免姜水分太多变质，同时让姜更加脆嫩。杀过水的姜，干瘪脆嫩，只有原来的一半大。
第四步，姜片入坛，老坛中倒入老陈醋，陈醋色泽黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长，在腌制过程中能够更好地收敛姜自身的宣发特性。
醋泡姜生产过程使用先进的无菌技术。生产过程中，工作人员身着已消毒的工作衣，洗手杀菌，戴口罩手套帽子，再经过消毒杀菌间，方可进入生产车间。罐装后的醋泡姜经过严谨的巴氏高温消毒，整个过程除添加原材后，人手触摸不到醋泡姜原材产品，确保了无菌、安全健康的产品。如此严谨的制作过程，由于杀过水后、仔姜损耗较高，1斤仔姜才能做一瓶醋泡姜，相当珍贵。
早上吃几片，姜脆嫩微辣，融合醋的酸爽，微妙地融合在一起，两片下肚，胃里瞬间升起一股暖意。
微灸实用百科
中医艾灸达人们，学习艾灸，健康养生，加入我们吧!
