焯水是指在烹饪前先将原料放在开水锅中加热，虽然简单但常常被大家忽略。
有些食物如果省略了焯水这一步， 不光影响口感，甚至还可能有毒，危害健康。
那么到底哪些食物需要焯水呢？
今天给大家总结了一份焯水的 4 类食物清单，赶紧收藏起来！
高草酸的食物
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生吃有毒的食物
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高亚硝酸盐的食物
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担心有农残的食物
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担心自己记不住？没关系，我们最后还给大家总结了一张图片，赶紧保存下来吧～
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作者 顾中一
北京营养师协会理事
注册营养师
科学审核 高博文
西北农林科技大学动物科学专业
前食品安全工程师
内容策划 之树
合作请联系 huangsusu1@dxy.cn
参考文献
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