在自治区第一届博士后创新创业大赛中，新疆理工学院食品科学与工程学院李佳博士团队“菌生万物-羊肚菌全产业链提质增效解决方案”项目荣获金奖。李佳博士在介绍该项目时谈到：“该项目前期取得的成果及此次获奖，得益于国家的对口援疆政策和新疆理工学院持续建设，项目团队成员由新疆和浙江两地高校教师组成，以浙江援建的新疆黑木耳工程技术研究中心为平台，援疆教师与受援单位教师秉持‘忠诚担当、团结奉献、创新奋进、共促发展’的理念，联合取得了此次奖项。”
新疆独特的自然条件为食用菌产业提供了得天独厚的优势。当前，新疆的食用菌市场主要以销售平菇、香菇和金针菇等品种为主，产品价格波动大，产值有限，科技支持和现代化管理水平不足，制约了市场的进一步拓展。我校食品科学与工程学院扎实推进“一院一产”工作机制，利用新疆自然环境所带来独特优势，深入开展羊肚菌全产业链提质增效研究，主动对接周边企业解决关键现实问题，促进食用菌产业结构调整和升级，服务南疆经济社会发展。
团队介绍
“菌生万物-羊肚菌全产业链提质增效解决方案”项目团队由李佳博士牵头，布海丽且姆·阿卜杜热合曼博士后、裴龙英博士作为核心骨干，魏鹏高级农艺师和张拥军教授（中国计量大学）作为技术顾问，王晓雨、刘伟、张恒、魏佳荣、刘鹏、陈蕙兰、谢涛等作为项目成员。
项目简介
项目团队致力于南疆羊肚菌全产业链提质增效，依托新疆理工学院食品科学与工程学院和新疆黑木耳工程技术研究中心，积极与中国科学院微生物所、浙江大学生物系统工程与食品科学、浙江省华丹农业微生物资源应用研究院、塔里木大学园艺与林学学院、新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、温宿国家农业科技园区管委会、新疆红旗坡农牧业投资发展有限责任公司、浙疆果业有限公司及疆内外其他高校、农产品加工企业和食品企业开展合作研究。主要集羊肚菌优势菌株挖掘及选育、栽培工艺优化、功能性物质高效制备及功效探究和特色健康产品研发，建立了一套适用于阿克苏甚至南疆地区的羊肚菌规范化、标准化、产业化的栽培体系和高值化综合开发利用技术体系。
项目成员在采集野生种质资源的同时，已对全国范围内的羊肚菌菌种资源进行深度筛选，示范推广高产、抗逆性强、品质优良的羊肚菌菌种4种，并结合本土种植条件定制化开发适宜南疆不同区域的菌包菌基。基于南疆气候特点，建立了一套羊肚菌的高效栽培模式，最大化降低了栽培成本和经济效益。团队运用先进的食品加工技术，已开发出了菌粉冲剂、饮料、饼干等5款具有提高免疫力、调节肠胃功能、抗氧化等助健康效果的羊肚菌高附加值产品。项目团队也深入研究了羊肚菌中的功能活性成分，通过对羊肚菌营养成分分析、功能成分高效制备和功效研究，阐明了羊肚菌营养特性及健康功效，进一步开展了特色健康产品研发与生产，为南疆羊肚菌全产业链提质增效提供了重要的技术支撑。目前发表一级及以上文章30余篇，其中SCI论文15篇，授权专利13项，其中发明专利6项。项目团队在注重基础研究的同时，更重视研究成果转化和社会效益，已在南疆多地及北疆部分地区开展羊肚菌栽培示范推广与技术指导，产生了一定的经济效益，助力当地食用菌特色产业发展和乡村产业振兴。
平台简介
新疆黑木耳工程技术研究中心是在浙江省援疆指挥部2019年筹建的万亩亿元工程技术中心基础上，在新疆维吾尔自治区人民政府、阿克苏地委行署和各级部门的关怀和支持下发展而来，2021年经自治区科技厅批复组建新疆黑木耳工程技术研究中心，2024年通过验收正式成为自治区级工程技术研究中心。中心以黑木耳相关工程技术研究为基础，开展了羊肚菌、滑子菇、阿魏菇、黄伞、巴楚蘑菇等常见菇种和新疆特有食用菌工程技术研究，现已成为全疆有效运行的唯一自治区级食用菌研究机构。中心立足南疆、辐射全疆，在食用菌选种育种保种、栽培技术创新、加工技术研究、功能活性挖掘、产业化推广等方面积极发挥引领作用，促进食用菌产业自主创新能力和区域核心竞争力，为地方经济发展、乡村振兴服务提供重要助力。
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| 来源：食品科学与工程学院
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