（2012年的游记，2015年改了一下，今天有人提到10.1要去越南，我想到了这个系列，今发上来玩玩）
写在前面
马上就是5.1长假了，如今去往国外自由行的人也越来越多。而自由行最让人头疼的是吃，特别是在不是英语的国家或者要吃一些当地特色的餐厅的时候，语言的不通会时常让人几近崩溃。
我有一个阿姨，那天给我打电话说要去美国自由行，其中有12顿饭需要自己解决，问我不会英语咋点菜？由此，我又想到了一个做美工的弟弟去泰国玩，在一个小馆子在完全不会泰语以及看不懂菜单的情况下，通过绘画完成了点菜也算是牛人一个了。但是咱不能要求每个人都会画画啊，对于绘画没天赋的人来说采用这种办法点菜真不知道能上来什么？
作为一个英语不流利但经常混迹海外自由行的人，我将分享在海外的点菜经验，保证学会了80%的菜单是没问题了。语言其实就是沟通的方式，但是在语言不通的情况下需要其他的沟通方式，包括眼神、表情、肢体、甚至绘画，当然重要的还是猜，也就是理解对方的各种表达。说到点菜，我这里教大家一招最有效的方法，就是用手“指”。看看别人桌上都有啥，用手指指别人的菜，指指自己的桌子大部分情况下都没问题了。当然我也曾经在北海道的居酒屋使用此招受挫，结果导致点多了，因为人家是套餐已经是吃的最后一道，而我就想要那个烤肉，店家以为我要的是套餐，于是当上到这道烤肉的时候我已经吃不动了。 出发前还是要做做功课，特别是当地的食物以及菜单的结构。其实我们常吃的食物就那么几十种，你只要掌握几种常用食材的写法，到时候就连猜带比划就八九不离十了。如果想吃当地的特色，那就需要了解些特殊的词，比如在法国要知道鱼子酱和鹅肝酱、松露菌咋写。在日本当然要了解各种鱼类的写法了。这里着重给您介绍越南的菜单，这可绝对都是独家啊，是我在越南周游了7天之后的经验之谈，值得收藏。越南并不是一个英语国家，所以在一些涉外的餐馆点菜还好，但是到了街旁巷尾的特色小馆子，就完全不知道人家菜单上写的是啥了。首先，越南的菜总体来说介于中国菜和泰国菜之间。有些炒饭、米线什么的很东南亚（有各种各样的叶子和香料）。 不过越南基本上啥都吃，不过各地还是有相应的特色。由于是法国殖民地，所以西餐基本上以法式为主，胡志明市的法餐很多。顺化是越南的古都，这里面有些做所谓的宫廷菜的，但是上来后有时候会颠覆你对宫廷的认知，比如下面这盘我起名的“王八炒饭”。不过越南最普通也是最普遍的吃的就是米线。米线就是Bún或者Pho，反正你在菜单上看到这两个词就是米线了。只不过前面配合不同的辅菜，比如牛肉（Bò）、鸡肉（Gà）、蜗牛（Oc）。 还一种常见的食物是春卷（Cha），看见Cha基本上就是春卷了。也有用组合的说法，卷是（Cuon），前面一般加辅料或者做法，比如油渣春卷（Bi Cuon）。但是著名的越南炸春卷（Cha Gio）就不知道是怎么个意思了。 ![]()
比如：Bo（牛肉） Xao（炒）Bo Xoi（菠菜），Bo Xao Bo Xoi就是牛肉炒菠菜。![]()
Goi（拌）Chuoi（香蕉），Goi Chuoi就是拌香蕉=香蕉沙拉。Cha（春卷状） Cá（鱼） ，Cha Cá就是鱼肉春卷。比如：Bun（米粉状） Bo（牛肉） Hue（顺化），Bun Bo Hue就是著名的顺化牛肉米粉。下面列一些我挑选出来的在越南常见东西的翻译，仅供参考，越南字的元音上是有音标的，输入法不是都能打出来，所以可能会有重复的。Cá 鱼（Cá Tre 鲇鱼、Cá Chem鲈鱼）Rau 绿叶子的菜（Rau Diep 莴笋；Rau Muong 空心菜；Rau Ngo 香菜；Rau Tia To 紫苏）Thanh Long 火龙果（会安的火龙果很好吃）在越南混迹多日后，经常在街上看到三样东西，于是我评此三样为“越南街边三宝”——绿豆沙、甘蔗汁、咖啡。怎么说呢？那真是要多甜有多甜。绿豆沙（Che Dau Xanh）：就是在一个杯子里，加上绿豆沙、五颜六色的软糖、西米、各种豆子、椰丝、甜椰浆、炼乳、碎冰等，各家的配料略有不同，不过就是太甜了。走累了，找一家街边店要上一杯还是很解暑的。 甘蔗汁（Nuoc Mia）：很普通了，用青甘蔗经过榨汁机多次压榨成为一杯，其特色是到最后几下的时候会加入一两粒金橘一起压榨，所压出的甘蔗汁中有一种金橘的清香。另外越南是主要的优质甘蔗产区，所以相当的甜，甜到榨汁机前一般都有大批的蜜蜂在吃甜水。越南咖啡：Vietnamese Coffee，各个咖啡馆都有销售，铝制的滴漏容器放入优质咖啡粉，倒入热水放在杯子之上，使其慢慢滴漏到杯中，滴下的咖啡非常浓郁，其香无比。另外最具特色的是White Coffee，是在滴漏咖啡的杯中加入炼乳，与滴下的咖啡搅拌后，不但增加其甜度与奶香，更加使其具有丝滑的口感，第一次品尝到的时候震惊无比，一定要尝试一下。
