经常全球打着飞机吃顶级米其林的朋友应该发现了，近两年以全球第一餐厅，丹麦的NOMA为首的一众世界最顶尖餐厅，像丹麦的Geranium、西班牙的Disfrutar等等前世界第一餐厅的配餐饮品选择中，除了葡萄酒以外，都会有一种健康养生无酒精的饮品选择，那就是经过发酵的气泡茶！不但风味极其复杂迷人，更带有如香槟一样高级鲜活的气泡，不但极其的养胃助消化，喝完还完全不上头，好喝无比还颜值无敌，配餐简直绝了！
近两年国内的一些人均1000+的顶级餐厅也陆续出现各种自制的气泡茶选择，简直是酒精过敏和不胜酒力朋友们的福音！其实刀哥我也是一直在寻找国内可以零售的高级气泡茶，直到前几天作为国际美食评委和几位业内名厨到北京某顶级餐厅就餐，当侍酒师为我斟上一杯香气无比馥郁的日式煎茶气泡茶的时候，我整个人都震惊了！
那种高级复杂的茶香，随着冰镇的茶体冒着丝丝优雅的气泡，简直把我迷“醉”了！尤其是色泽，就像一款陈年了几十年的老香槟，淡棕黄色，实在是太高级了！怎么能这么好喝！这逼格完全不输高级香槟好么！
关键是经过发酵的茶水香气的复杂度可远超那些直接往茶水里加二氧化碳的商业“茶水饮料”！怪不得全球的高级米其林餐厅都争先恐后的把发酵了的气泡茶加入自己的酒单当中，生怕缺了这个品类都不够与时俱进了！
要知道这款起泡茶可真不是吹的，早就登上了全球富豪的酒桌！喝十几万一瓶的康帝都不能少了它！
全球富豪米其林餐厅喝各种几万一瓶的勃艮第都得配上它！
富豪们几十万一套的大酒局都要拿它来开场！
所以，如此好喝又逼格奇高的高级饮品，怎么能不赶快与家人们分享呢？！那么，这款气泡茶到底有什么来头呢？
这款Saicho起泡茶不但是米其林三星餐厅Alain Ducasse、香港Otte e Mezze等等全球知名的顶级米其林餐厅御选茶
还是世界顶级奢华酒店如文化东方、半岛、丽思卡尔顿等等的选用茶
Vogue、时尚芭莎等等相继报道，绝对是品位人士必备
气泡茶诞生于805年，日本的「最澄」大师从日本东渡至浙江台州，拜中国高僧道邃和尚为师，回日本后，在比叡山创建了天台宗，还带回中国茶籽，在日本种植。偶然间他发现茶叶自然发酵会产生独特的风味和香气，他将茶叶、酵母、细菌共同发酵得到的饮料。糖分会被转化成对人体有益的酸性物质，并伴随产生大量的气泡，最终得到气泡细腻优雅的气泡茶。
而我们今天为大家带来的这款Saicho就是以「最澄」大师的名字来命名的气泡茶品牌，每款Saicho产品都注重表现单一茶的风味。Saicho系列均选用单一产地的茶叶，纯手工采摘；特定品种、特定时间、方位、水土、海拔以及特定的加工方式，造就出简单纯净的独特茶韵。
与传统热饮方式所不同，该产品对茶叶进行冷泡处理。得到的茶味更加细腻，香气更加浓郁，涩味也得到了平衡，创造出更复杂的风味口感。
每一杯茶都经过24小时的冷冲泡，以提取茶叶最精致和复杂的风味。然后加入白葡萄汁、柠檬酸，用一丝甜味和少量酸度来达到口味的完美平衡。最后作为点睛之笔，加入二氧化碳，细细密密的起泡可以增强茶的味道，最终在舌尖迸发。
Saicho共有三种口味，大吉岭茶、日式焙炒绿茶以及茉莉花茶。每一款都是堪比香槟的高级无酒精饮品。
【Saicho起泡茶茉莉花】
取自中国福建省福鼎地区。其鲜香扑鼻，甘甜清爽；这般如梦如幻，轻柔飘逸，恰似春风拂过花丛。茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉，其香气鲜灵持久、滋味甘甜鲜爽、颜色黄绿明亮。
【Saicho焙茶系列起泡茶】
Saicho起泡茶【焙茶系列】采摘自海拔500米的日本静冈县天龙茶园，烤榛子香气持久且延续，口感圆润且饱满、甘甜柔，优雅茶香，伴有一丝烘烤栗子味。
所谓「煎茶重甘醇，焙茶重香气」，焙炒过程中，儿茶素的苦涩被淡化，使得茶叶口感并不会有普通煎茶的苦涩，而呈现出非常醇厚而独特的香气。
【萃澄大吉岭起泡茶】
芳香高雅，甘甜柔和，隐约麝香飘溢，乃大吉岭起泡茶之韵味。喜马拉雅的馈赠，百年传承的茶中“爱马仕”。采摘自海拔1400米，产自少有的纯种茶树，夏季不超过30度的气温成就了此款大吉岭的上品风味。
如此洋气美味又极具逼格、养生又不上头的气泡茶真的是美女、帅哥们浪漫聚会、佐餐、下午茶、派对的完美饮品伴侣！不但是酒精不耐朋友们的福音，更是夏日解暑又能千杯不醉的法宝！当然，当作伴手礼不管是送自己、闺蜜、家人、朋友、客户还是恋人也是绝佳的选择，喜欢的朋友建议直接收一套哦！
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