茭白是我国特有的水生蔬菜，想必南方的朋友都很熟悉，不过现如今在北方的菜市场和超市里也能经常见到，所以北方的朋友不妨也买来吃一吃。
和“白富美”的莲藕相比，茭白则有自己独特的美，小家碧玉，纤细修长。茭白可不是花瓶，有着与自己外表相匹配的内涵——营养价值高。现在茭白正是大量上市的时候，此时吃最应季，最营养！一定多给家人吃，强身健体还补脑~
营养多：每100克茭白中含有蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物5.9克。
纤维多：每100克茭白中不溶性膳食纤维1.9克，含量接近芹菜。
微量元素多：茭白高钾低钠，十分适合高血压病人食用。每100克茭白中含钾209毫克，而钠仅有5.8毫克。
维生素多：每100克茭白中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C5毫克等。
热量低：每100克茭白的热量仅为26千焦，适宜糖尿病人或减肥者食用。
春季易生病，时常感到睡不好、胸口闷、血压高，那建议您揉手上这条神奇的“线”，养肺又养心、防病亦安神！点进视频，和国家认证康复治疗师、中医保健师学愈养妙招！
茭白中的营养较为均衡，常见的营养物质基本都有，在食用时都能补充身体需要，这样对强壮机体很有帮助，起到了增强免疫力的作用。
茭白的热量并不高，其中的水分充足，食用后容易有饱腹感；茭白中的膳食纤维也多，食用后能促进肠道蠕动，避免肠道拥堵，肥胖的人通过食用茭白能帮助减肥，糖尿病患者食用后对于血糖的控制也是非常理想的。
茭白中含有的多种微量元素有比较好的降血压效果，这些微量元素能够平衡身体内循环代谢，从而达到稳定血压的效果。
茭白是高钾低钠食材，钾元素被称为“生命的第一元素”，它不仅有辅助降压的功效，还是维持肌肉收缩、心脏搏动不可或缺的营养素之一，而每100克茭白含钾209毫克，而钠仅有5.8毫克，能满足每日推荐钾摄入量的16%。
茭白含丰富的膳食纤维，每100克茭白含有1.9克膳食纤维，是黄瓜的3倍，是名副其实的肠道的清洁夫，平时多吃茭白对治疗便秘取到辅助作用。
另外中医认为，茭白利二便，能利尿、祛水，辅助治疗二便不通、四肢浮肿等症。
拥有亮丽的皮肤，其实也可以通过食用茭白完成，这是因为茭白中的豆醇能清除体内的活性氧，抑制络氨酸酶的活性，从而能阻止黑色素的生成;茭白中的维生素C，还能软化皮肤表面的角质层，使得皮肤更加细腻、光滑。
用料：茭白、香菇、姜、盐、糖
做法：
1、洗治净的茭白切滚刀块焯水，香菇泡发去根
2、姜末入热油锅爆香，放入茭白和香菇炒透
3、烹黄酒，加鲜汤、盐、白糖焖透，加味精，勾芡，淋麻油起锅装盆。
材料：茭白250克，猪里脊肉250克，盐、料酒、鸡蛋、淀粉、酱油、味精、白糖适量。
做法：
1、茭白去壳切丝备用。
2、将猪肉切细丝，加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，油锅烧至三五成热，放入猪肉滑散，盛出沥油。
3、原锅留底油15克放入茭白煸炒，加料酒、酱油、白糖、味精炒匀。
4、放入猪肉，炒至入味至熟，用湿淀粉勾芡，即可出锅。
功效：生津液，润胃肠。
1、看外形
茭白要挑个头大、外形饱满并有光泽的茭白比较鲜嫩；如果是细细长长的，说明它已经比较老了，千万别选。
2、看颜色
颜色尽量选择比较白的，越白越嫩，如果带了绿色，就偏老了。
3、看根部
看一下茭白根部，根部特别紧密，说明茭白比较嫩；如果底部毛孔比较多，看起来很粗糙，就说明已经老了。
茭白虽然好吃又营养，但也不是人人都适合吃的，尤其下面这3类人：
1、尿路结石的人
茭白中含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，会随着尿液排出，无疑会加重尿路结石患者的病情。
2、肠胃虚寒的人
茭白性寒，寒凉体质以及肠胃虚寒的人最好少吃。
3、正服用磺胺类药的人
茭白属于酸性食物，而磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶进而损害肾脏。
商务合作请联系荣经理：15581600247(微信同号)
关注上方【国医大师健康】
养生金方免费看
点击下方文字查看历史文章
