致癌、高血压、高血脂?这种冬季美食,建议你这样吃→

政务   2025-01-05 17:44   重庆  
进入腊月
很多人都爱吃腊肉
但腊肉吃多了会致癌?
还容易增加高血压、高血脂风险?
腊肉真的一点好处都没有吗?
就喜欢吃腊肉怎么办?
学会这5招帮你健康吃腊肉
↓↓↓

01 腊肉有致癌风险不能吃?

腊肉中含有发色剂亚硝酸盐,其进入体内后,一部分可能会在胃酸等作用下,生成致癌物质亚硝胺,增加患胃癌、结直肠癌、肝癌的风险。但如果我们能在摄入亚硝酸盐的同时,摄入维生素C,就不易产生亚硝胺。

02 长期大量食用腊肉 高血压、高血脂会盯上你?


每100克腊肉,含有脂肪68克,是猪肉的两倍多;含有钠763.9毫克,是猪肉的13倍多,属于高盐、高脂肪食物。长期大量食用腊肉,可能会导致高血压、高血脂、脂肪肝等健康问题。


03 腊肉还能吃吗?能!学会5招健康吃腊肉

腊肉虽然盐、脂肪含量较高,但腊肉的营养价值也比较丰富。每100克腊肉,含有的蛋白质、磷略高于猪肉;每100克腊肉,含有的钙、钾远高于猪肉。



学会5招 让你健康吃腊肉

食用腊肉之前先用冷水泡:腊肉含盐量较高,在食用腊肉之前,可以将腊肉浸泡在3倍的冷水中2~3小时,帮助降低腊肉的含盐量。


与维生素含量高的蔬菜一起食用:如维生素C、维生素E,有抑制亚硝胺合成的作用。



使用香辛料:烹饪腊肉时,加入天然香辛料,比如大葱、姜、丁香、桂皮、花椒、黑胡椒、孜然等,不仅可以帮助腊肉提味,其含有的植物多酚、黄酮等抗氧化成分,对抗氧化、抑菌、抗癌也有一定帮助。


控制摄入量:建议每次食用腊肉不超过100克~150克,每周不超过两次。

选对烹饪方式:烹饪腊肉时,尽量采用蒸、煮、炖、炒的烹饪方式,避免高温煎炸,可以帮助减少致癌物生成,并且不要额外放盐。

04 如果你是这4类人 建议你还是别吃腊肉了


  • 高血压、心脏病患者:腊肉高盐、高脂肪,可能会加重高血压、心脏病患者的病情,不宜食用腊肉。
  • 胃肠疾病患者:相对于鲜肉来说,腊肉比较硬,不容易消化,胃肠疾病患者不宜食用。
  • 肾功能受损人群:腊肉高盐,易导致水肿,肾功能受损的患者不建议食用腊肉。
  • 有痔疮的人群:高盐会增加静脉血压,加重痔疮疼痛,有痔疮的人群不建议食用腊肉。


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来 源:央视财经
 辑:张诗雨
责 编:杨蓉
值 班:张韬

总编辑:王涛


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