大寒
Great Cold
大寒至，岁末暖。今日，我们迎来了二十四节气中的最后一个——大寒。
《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”极言大寒之冷，它标志着一年中最寒冷的时节已经到来。
大寒时节，寒风呼啸，滴水成冰。它不仅是一个气候上的节点，更承载着丰富的文化传统。尾牙祭、吃糯米饭、炸春卷……这些习俗各具特色，都寄托着人们对美好生活的向往。而在北京，家家户户也开始忙碌起来，为即将到来的春节做准备。
北京卫视的《养生厨房》节目就为您带来了暖身套餐——砂锅丸子炖焖虾。这道菜不仅美味可口，还能让您在寒冷的冬天里暖身暖心。
步骤1
虾头和姜丝下锅煸炒，待炒出红油后，加入开水；
步骤2
肉馅加入盐、葱姜水、豆腐，搅打上劲；
步骤3
待开锅后，加入大米粥、小米粥煮制，再放入白菜，汆好的丸子，最后将大虾铺在面上，盖盖焖制；
步骤4
成熟后加入少许盐、糖、胡椒粉、香葱调味即可。
大寒后至新年立春期间，北京卫视《暖暖的味道》建议大家常吃“2红2黄2黑”的养生美食，助您延年益寿，温暖过冬。
“二红”指的是红薯和红枣
红薯富含维生素和矿物质，不仅美味，还能预防胆固醇过高、辅助降血压。而红枣更是补气养血的圣品，适量食用还能防止感冒。一道红枣黑芝麻粥，不仅温暖身体，还能促进体内微循环，特别适合手脚冰凉或便秘的朋友。
“二黄”则是小米和蜂蜜
小米作为五谷之首，细腻丰富的纤维能促进肠胃蠕动，预防便秘，是养护肠胃的佳品。蜂蜜则能润肺止咳、润肠通便，还能为身体补充维生素A，滋养皮肤。
“二黑”包括黑木耳和黑米
黑木耳高蛋白、低脂肪、多纤维，铁的含量极为丰富，是寒冬进补的好选择。而黑米则可入药入膳，长期食用有利于控制血压、减少心脑血管疾病的风险，被誉为“药米”、“长寿米”。
在这个大寒时节，将“2红2黄2黑”融入日常饮食中，为自己和家人送上一份温暖的关怀。顺应时令，调节饮食，平安、健康地度过这个寒冬，迎接春暖花开的到来。
