天冷了，有钱没钱，这肉要多吃！比鸡鸭滋补，比牛羊肉便宜，健脑益智、增强免疫
百科
2024-11-17 00:02
北京
随着天气逐渐转冷，人们开始寻找能够温暖身心、滋补身体的食物。在众多的食材中，鲫鱼无疑是一个绝佳的选择。无论有钱没钱，这肉都值得多吃。
丰富的营养成分：鲫鱼富含优质蛋白质，易于人体消化吸收。蛋白质是生命的物质基础，对于维持身体的正常生理功能、修复组织损伤、增强免疫力等都起着至关重要的作用。健脑益智：鲫鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。DHA被称为“脑黄金”，对大脑细胞的生长发育和神经传导起着重要作用，能够提高记忆力、思维能力和学习能力。增强免疫力：鲫鱼中的蛋白质和多种营养素能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。在寒冷的冬季，人体容易受到各种病菌的侵袭，食用鲫鱼可以帮助我们更好地抵御疾病，保持身体健康。健脾利湿：中医认为，鲫鱼具有健脾利湿的功效。对于脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状有一定的缓解作用。在冬季，人们往往会摄入较多的高热量食物，容易导致脾胃负担加重。适量食用鲫鱼可以促进脾胃的消化吸收功能，减轻脾胃的负担。红烧鲫鱼：鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油。1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。2、葱、姜、蒜、干辣椒切末备用。锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。3、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒末煸炒出香味。4、加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，加入盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。5、将淀粉用水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。清蒸鲫鱼：鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。葱、姜切丝备用。2、将腌制好的鲫鱼放入蒸盘中，在鱼身上铺上葱、姜丝，淋上蒸鱼豉油。3、锅中倒入适量清水，烧开后将蒸盘放入锅中，蒸10-15分钟。4、蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花，淋上热油即可。鲫鱼豆腐汤：鲫鱼、豆腐、葱、姜、盐、料酒、食用油。1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。豆腐切成小块，葱、姜切丝备用。2、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。3、锅中留底油，放入葱、姜丝煸炒出香味。加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。4、放入豆腐块，继续炖煮10-15分钟，至豆腐熟透。最后，加入盐调味，即可出锅。
