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近日，上海环球港凯悦酒店携手芙丝VOSS、虔途CHURCH
ROAD与柏氏BYS联袂呈现了一场月映清荷主题的夏日赏味，飨美馔的同时，配以葡萄酒亦或香茗。
享悦中餐厅主厨胡凯歌师傅拥有逾30年烹饪经验，深谙食材与味道的相辅相成，注重原材本真，匠心雕琢江南韵味，采撷夏时鲜滋，邂逅清新恣意的曼妙食光。酸梅绿番茄，糖渍红番茄，百香果黄番茄，藕芽和藕片用秘制糖醋腌制，口感清爽，酸甜开胃。低温烹煮的淡水蓝龙虾，搭配自制陈年杨梅酒汁水浸泡的杨梅，相得益彰。两斤塘鲤鱼取净肉二两左右，老火瓦罐清汤熬制八小时，搭配西湖莼菜，醇香四溢，格外鲜美。互动巧制，将灯影脆藕片装入袋中，根据个人口味加入香辣粉后充分摇晃，倒在和牛上，清脆的藕片与鲜美的牛肉汁，层次感丰富。酥脆的天妇罗荷花满口留香，融入黑松露的藕夹外脆里嫩，点缀上海辣酱油汁，别有一番风味。深海与河塘交互碰撞的鲜美，东星斑鱼圆松软鲜嫩，马蹄粒爽脆，清汤荷香绵长，搭配脆炸的当季嫩姜丝，回味悠长。选用夏季时令食材，莲心、藕带、马蹄、嫩菱与玉米粒一起小炒，带来清新荷花香气，仿佛微风拂过的花朵和荷叶翩翩起舞。选用新鲜盱眙小龙虾取肉，加入莲藕做馅制成锅贴；新鲜的莲子磨成蓉加以咸蛋黄鲜咸中和调味，外裹爽滑的冰皮做成烧卖，二者搭配使之口感丰富。以荷花做馅，水磨糯米粉制成汤圆；燕窝丝丝滑润，配以细腻藕粉，滋味萦绕唇齿。享悦中餐厅，精选时令食材，烹饪地道江南美飨。享云端美食，亦可眺望苏州河的水光潋滟。
享悦中餐厅
营业时间：
11:30-14:00
17:30-21:30
预订请致电021
- 5262 9008
