吗啉脂肪酸盐果蜡（Morpholine Fatty Acid Salt Fruit Wax），又称CFW型果蜡，是一种食品添加剂，主要用于水果的保鲜处理。以下是对吗啉脂肪酸盐果蜡的详细介绍：
一、基本信息
中文名称：吗啉脂肪酸盐果蜡
英文名称：Food additive morpholme fatty acid salt fruit wax
主要化学成分：天然棕榈蜡（约含10%-20%）、吗啉脂肪酸盐（2.5%-3.0%）、水（85%-87%）
标准状态：现行
现行标准号：GB1886.227—2016
发布日期：2016年8月31日
实施日期：2017年1月1日
二、性质与用途
外观：黄棕、棕褐色透明或半透明乳液
pH值：7～8
黏度：≤0.020Pa·s
用途：作为被膜剂在食品中使用，具体可运用于水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等。它能在果实表面形成一层薄膜，以减少水分散失，防治果蔬干缩，改善外观品质，同时能抑制呼吸作用，抑制病害的发生和传播，减少损耗，提高好果率，延长果蔬商品的货架期。
三、使用方法
使用方法：可通过机械使用或人工涂抹的方法，对新鲜果蔬进行处理。使用前需确保果蔬表面无病虫害，剔除伤、病、残、次品。
机械使用：将果蜡用于水果处理系统的上蜡部分，通常不需要稀释，一升果蜡可处理1吨至1.5吨水果。
人工涂抹：将水果用清水清洗并擦干（或省略此步骤，视水果表面干净程度而定），用蘸过果蜡原液的毛巾或海绵等涂抹于水果表面，然后晾干。
四、注意事项
打蜡前：需将水果表面彻底清洗干净，并确保表面无水。
打蜡后：应立即将水果表面的蜡液烘干或风干，并在24-48小时内将水果常温避光存放及运输，避免低温贮藏以防止表面结水。
五、安全性与环保性
安全性：吗啉脂肪酸盐果蜡作为食品添加剂，其使用量和残留量需符合国家相关标准。在使用过程中，应注意操作安全，避免直接接触皮肤和眼睛。
环保性：该果蜡由天然动植物蜡和脂肪酸等成分制成，不含化学防腐剂，对环境无污染，对人、畜无害。
综上所述，吗啉脂肪酸盐果蜡是一种安全、环保、有效的水果保鲜剂，在食品工业中具有广泛的应用前景。
