“味辛，温。主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风，湿痹，肠澼，下利。生者尤良，久服去臭气，通神明。”《神农本草经》
用于脾胃寒证，症见脘腹冷痛、呕吐泄泻等。干姜能祛脾胃寒邪，助脾胃阳气，凡脾胃寒证，无论是外寒内侵之实证，或阳气不足之虚证均适用。可单用，如《千金方》治中寒水泻、《外台秘要》治脘腹卒痛，均以下姜为末，水饮调服。复方应用，一般可配伍其他温中药。若胃寒呕吐，可配伍降逆止呕的半夏，半夏干姜散即是其例。若脾胃虚寒者，应与补脾益气的人参、白术、甘草配伍，如理中丸。 用于亡阳证。干姜辛热，通心助阳，祛除里寒，与附子同用，能辅助附子以增强回阳救逆之功效，并可减低附子的毒性。四逆汤中用之，即是此义。 用于寒饮伏肺，见咳嗽气喘、形寒背冷、痰多清稀。本品能温散肺寒而化痰饮。常与麻黄、细辛、五味子等同用，如小青龙汤。
干姜的多种有效成分可诱发实验动物自发运动抑制，加强镇静催眠作用，还有明显的镇痛作用。 干姜能提高心率，增强离体心脏自主活动，对心脏血管运动中枢及呼吸中枢均有兴奋作用，还能使血管扩张，促进血液循环，对实验性血栓形成有明显预防作用。 干姜有抗炎作用。 干姜能抑制胃液酸度和胃液分泌，与半夏联用有明显的增强抑制作用。 干姜有抗缺氧作用。 干姜能抑制血管通透性，与半夏溶剂同用有利尿作用。干姜所含的姜辣素、姜烯酮有显著的灭螺和抗血吸虫作用。
