食品安全，健康万家。餐饮具是直接与食品接触的物品，其卫生状况直接关系到消费者的身体健康，集中式消毒餐饮具是益阳市卫监聚焦健康生活的重要一环。
今年5月，益阳市卫生健康委下发了《关于进一步推进餐饮具集中消毒服务单位卫生监督量化分级管理的通知》，益阳市卫生监督部门坚持量化分级与日常监督、年度考评与动态考评结合，进一步加强了辖区内9家餐饮具集中消毒服务单位（以下简称“餐消单位”）分级管理和监督检查，提高餐消单位行业自律，落实企业卫生安全第一责任，提高企业自身管理水平，助力食品安全高质量发展。
5月-6月，根据属地管理原则，县市区卫生健康行政部门对辖内区餐消单位进行梳理摸底，组织相关企业开展培训宣传，进行现场指导。对照《湖南省餐饮具集中消毒服务单位卫生监督量化评分表》的内容，将《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB31651-2021）等法律法规要求进一步细化，督促各餐消单位逐条逐项针对性整改，通过培训和督促整改，许多餐消单位对生产车间进行了提质改造，厂区环境、物料仓储、设施设备、分区布局、生产过程等进行了全面升级。地面干净无积水，环境整洁有序，各功能区划分合理，通风、排水、消毒等设施也得到了完善，为餐具消毒提供了良好的环境条件。
在卫生监督的推动下，根据法律法规规章及相关标准要求，按照《湖南省餐饮具集中消毒服务单位卫生监督量化评分表》逐条检查确认，客观公正地指出企业的问题，消毒工艺流程更加规范。
6月-10月，由区县市卫生监督机构对辖区内的餐消单位组织开展量化评分和卫生监督信誉度等级评定，区县市卫生监督机构对餐消单位的设施与设备、物料管理、消毒管理、生产用水、厂房与车间、检验、储存运输、卫生管理等各方面进行了综合评价，最终评定上报至市卫生健康委2家A级单位、4家B级单位、3家C级单位。
9月，省卫生健康委专家已经对我市1家A级单位进行了复评（另1家拟评定为A级单位的企业由于整体提质改造工程未完工，这次未参加省级复评）。B、C、D级单位的评价结果由属地卫生监督行政部门报市卫生健康委审核后，市卫生健康委组织人员对企业进行了现场复核。严格的卫生监督检查对违法违规行为形成了有效的震慑，促使整个餐饮具集中消毒行业更加规范有序，企业合法合规经营，不断提升服务质量和水平，进一步优化了市场秩序。
通过进一步推行餐消单位卫生监督量化分级管理工作，企业的产品检验制度更加完善，7月-8月，市县两级卫生监督部门对每批次消毒后的餐饮具进行了严格的抽样检验，市卫生监督部门共抽检了8家餐消单位的10类产品，对其消毒效果进行了消毒效果抽样监测，合格率达100%，抽检结果在门户网站上进行了公示，接受社会公众的监督。所有餐消单位消毒餐饮具包装上的单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容齐全，让消费者能够清楚地了解产品信息，集中式消毒餐饮具更加优质，也为健康生活筑起了一道坚固的防线。
结果运用，提高执法效率
下一步，市县两级卫生监督机构将参照其卫生信誉度等级管理，按量化分级评价结果开展监督检查，D级单位责令立即整改，监督频次为3次以上/年；C级单位进行强化监督，监督频次为3次/年；B级单位进行常规监督，监督频次为2次/年；A级单位进行简化监督，监督频次为1次/年；因行政任务和处理投诉举报需要进行监督时不受此频次限制。
通过对餐饮具集中式消毒服务单位开展卫生监督量化分级管理，进一步强化了我市餐消单位的卫生监督力度，充分发挥了社会监督作用和等级评定“指挥棒”作用，进一步优化了营商环境，规范了竞争秩序，推动经营主体平稳健康发展，为公众提供安全、放心的餐饮具。
供稿 龚 艳
编辑 王 瑾
二审 李宝林
三审 董文志
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