民生兴义| 厉行节约 反对浪费：餐饮行业在行动
民生
社会
2024-11-01 19:07
贵州
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厉行节约 反对浪费，社会各界，尤其是以餐饮店为代表的商家都在积极践行。今天我们一起去看看他们是如何把“厉行节约 反对浪费”落实到位的。追味黔菜馆、黔味公馆都是主打贵州味的中高端餐厅，除了市民日常餐饮消费，还承接着商务宴请、旅游接团餐饮服务等。为了落实“厉行节约 反对浪费”的积极倡导，提升经营水平质量，两家餐厅都采取了服务员引导顾客合理点餐、可提供半份菜、小份菜以及后厨规范化管理等措施。![]()
黔西南州餐饮行业协会副会长 追味黔菜馆创始人 高小书根据客人的用餐人数来给他们合理进行一些菜系搭配，我们推出很多一系列的小碗菜，就是半份菜、小碗菜这一类似的，既能更多样化的品尝我们黔西南美食，又不至于造成浪费，不管是蒸菜、凉菜、炒菜、汤品，我们都有小份菜。贵州省黔菜产业促进会副会长 黔味公馆餐厅总经理 李旭比如说我们在菜品的分类，在菜品的采购上，我们也会根据每一天客人的定量，来进行采购，第一是保证菜品的新鲜度，同时也不要是因为积压导致了菜品的变质而造成浪费，所以在这几个方面，我们是同步都在进行。![]()
在此期间，黔味公馆对服务人员进行了礼仪培训，让前来就餐的客人在服务人员的服务中，也更乐于接受这类公益行为的引导。追味黔菜馆通过张贴文明就餐、光盘行动、拒绝浪费等公益宣传画对顾客和后厨团队加强提示，针对后厨还更新了厨房管理制度，并把每道菜所用食材进行表格式量化，厨房内也通过张贴激励标语，让厨师团队形成了节约意识。行业餐饮商家纷纷倡导和践行“厉行节约 反对浪费”的倡议，也呼吁全社会共同参与，构建文明节俭的良好用餐氛围。
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