民生兴义| 厉行节约 反对浪费：餐饮商家有办法
民生
社会
2024-11-02 19:07
贵州
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厉行节约 反对浪费，各个餐饮商家都在积极践行，采用各种有效的措施避免食材浪费，取得了显著的成效。“三姐活菜自助火锅店”是一家深受各年龄阶段消费群体喜爱的平价自助火锅店。为了避免客人自助用餐过度浪费，火锅店不仅张贴了拒绝浪费的宣传标语，还实行了餐前收取“不浪费保证金”的方式。![]()
我们就是每一桌客人，我们是有收取30元的不浪费保证金，就是来的时候也会跟客人把规则讲清楚，解释就是说您吃的时候，为了避免食材的浪费，我们少拿多次，就是您每次少拿一点点，不要放到锅里面煮太多，边吃边取，最后就是您吃完以后，只要食物浪费不超过200克，我们保证金是如数退还，如果说您要是浪费的太多，您这个保证金就拿不到了。随着逐步推开收取“不浪费保证金”的措施，三姐活菜自助火锅店浪费现象得到了极大程度的改善。![]()
这个是相当有效果，就是作为一个比方，我们之前是不收取押金，然后才开业第一天，我晚上收桌的时候，五花肉至少20斤浪费掉。我们之前每天潲水桶，两个都不够装，现在基本上就差不多两天才能有一满桶那种（潲水），每天倒的话就是半桶，有很大很大的效果，很明显的减少是真的。以海鲜、粤菜、川黔菜、广式茶点为主营餐饮的觅·元海鲜会馆，同样也采取了一些有效的举措。客人到店后，服务人员在服务的过程中，通过口头积极引导，提醒客人不超量点餐。![]()
不管是找我们订房的客人，还是自己来的客人，在点菜的过程中，我们的点菜员都会在旁边，去建议客人不要点多，就是拒绝浪费。据黔西南州餐饮行业协会介绍，目前行业协会一直在通过微信公众号、工作群等方式积极协助开展 “厉行节约 反对浪费”的宣传，倡导餐饮行业、社会各界都来积极践行，倡导全社会形成文明节俭就餐的良好习惯。
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