普洱味道丨鲟鱼煮鸡 汤鲜味美
文摘
2025-01-20 12:04
云南
![]()
九甲镇鲟鱼在模拟自然环境的养殖池中健康成长，肉质鲜美，且富含蛋白质、维生素和多种微量元素，营养丰富，是养生滋补的佳品。当地人喜欢把鲟鱼和散养的土鸡一起炖煮，烹饪出一道令人垂涎欲滴的佳肴。这道菜美味但做法却简单朴实。将鲟鱼清洗干净后切块待用，在锅中放入少许猪油，将腊火腿煸炒至油光锃亮，再加入草果和姜片，煸炒出香味。随后，将鲟鱼块放入锅中翻炒，待其表面微微焦黄，香气扑鼻时，注入适量的清水，可根据个人口味，加入胡萝卜、土豆块等配菜。待汤再次翻滚，将事先炖好的土鸡放入锅中，与鲟鱼小火共煮。当鲟鱼与土鸡在锅中相遇，一场味蕾的盛宴便拉开了序幕。随着炖煮时间的推移，鲟鱼的鲜美与鸡肉的醇香在高温下相互渗透，汤汁逐渐变得浓郁，香气四溢，便可出锅上桌。细细品尝，鲟鱼肉质细腻，鲜美而不腻，鸡肉的醇香在鲟鱼的衬托下更加突出，汤汁的醇厚与食材的鲜美相得益彰，形成了一种难以言喻的美妙滋味，让人尽享味蕾的盛宴。（九甲镇 陈帮思）![]()
©镇沅县融媒体中心
![]()
![]()
