“打通关”是舒城人酒桌上一种喝酒风俗,即从尊长贵客,或顺时针方向与每位客人敬一杯,客人也必须同饮,叫“打个通关”。
过去乡村,家家户户的客厅里都会摆着一张八仙桌,桌子四周各放一条长条板凳;靠墙的上沿(又叫上横)有齐胸高的木制的一条长香案,过去大户人家香案的中间放只香炉,左右两边各方一只瓶和一方小案,谐家道“平安”之意;案上面的墙壁上悬挂中堂画,画两边是书法、对联。一般人家,案都是放暖水瓶和茶具的。“文化大革命”期间,案便作为“宝书台”,中间摆放的是伟大领袖毛主席的石膏像,两边摆放毛主席著作。
八仙桌与长条板凳是用山漆漆成紫红色,显得十分喜庆,这是每家客厅的标配。八仙桌靠香案的一边是上沿,上沿左边座位为一席,右边为二席,通常是家族中长者或德高望重的客人的坐位;上沿左边条凳第一个座位是三席,第二座位为五席;上沿右边的条凳第一座位为四席,第二座位为六席;上沿对面叫下沿,左边的为七席,右边为八席,一般是晚辈的席位。请客入座时一定要按尊卑有序入座,不可乱了规矩。
家里来了重要客人,妇女、小孩是不让上桌的,除了帮忙传菜,家长不叫是不允许到客厅的。坐在下沿第八席位的一般是负责斟酒的,叫“酒司令”席。“酒司令”负责倒酒和监酒。斟酒顺序也是按照尊卑顺序的。以前的酒杯都是一口一杯的小酒盅;客人一口喝完,“酒司令”要及时斟酒,还要负责监酒,喝干再斟。
喝酒时首先要敬上沿的长辈与贵客。三巡过后,酒酣耳热时,酒桌上的主宾礼仪也被打破。“酒司令”提议“打通关”喝酒;“酒司令”先干为敬,然后依次从上沿循环敬酒一圈。酒司令敬酒结束,酒桌上的其他人也要如法进行。“打通关”时,“酒司令”要监督每个人的酒盅,将酒盅底朝上,如果有酒滴下来,要再罚一杯,依次查看,每个人的酒杯都喝得底朝天了,再进行下一轮“打通关”。通关之后,没尽兴,就开始两两一对,划拳、打杠,直喝得昏天黑地、酩酊大醉。
看起来这种喝酒的方式有些蛮,但在物质生活匮乏年代,也是主人为了让亲朋好友吃好、喝好,尽地主之谊而已。如果酒桌上没醉倒几个人,说明主人招待不周。
现在喝酒已很随意了,不喝也不强劝。但“打通关”与猜拳的豪情万丈,确实令人难忘。
来源:中共舒城县委宣传部