为做好第十二届全国少数民族传统体育运动会期间的食品安全保障工作，确保用餐接待单位实现食材的统一验收、储存、检测与配送，确保运动会期间用餐接待单位食材“供应充足、来源可追溯、贮存规范、配送规范、质量合格、安全可靠”，同时推进2024年食品安全宣传周活动，9月29日上午，三亚市市场监督管理局召开第十二届全国少数民族传统体育运动会食材供应保障工作部署会议。市市场监管局党组成员、副局长陈利琛主持会议，市局四级调研员魏华任参加。
会上，陈利琛强调，她指出，本次运动会是党的二十大后举办的全国少数民族传统体育运动会，各级领导对此高度重视。此次会议既是部署会，也是培训会，要求各参会人员务必认真听、认真学、认真执行，她提出三点要求：一是要提高认识，决战决胜。食品安全是运动会期间的重中之重，任何时候、任何环节都不能有差错或疏漏，对可能影响食品安全的不规范操作或风险隐患要零容忍；二是要科学安排，全程监管。全流程监管有助于企业规范开展工作，确保监管无死角、无缝隙，各企业要做好准备，科学安排工作人员，明确责任到人、到岗；三是要加强交流，确保信息互通。在食材配送、贮存、使用过程中，要保持信息互通，及时解决保障过程中的突发事件和应急情况，确保问题第一时间得到解决，所有人员必须24小时开机，保持通讯畅通。
随后，市市场监管局流通科及农投菜篮子产业有限公司相关负责人详细讲解了《运动会食材供应工作指南》及各类注意事项和工作要求，并与参会人员进行现场交流，答疑解惑。
此外，会上市场监管局还对运动会期间各参会酒店使用的化妆品，如洗发露、沐浴露、牙膏等，提出了相关注意事项和要求。
市市场监督管理局食综科、餐饮科相关负责人，各运动会期间用餐接待单位及食材供应商负责人参加会议。
为全力护航第十二届全国少数民族运动会食品安全，进一步提升各保障单位的食品安全管理水平，连日来，三亚市市场监管局党组成员、副局长陈利琛带队开展第十二届全国少数民族运动会酒店及食材供应商食品安全检查。
在酒店，工作人员重点检查厨房的整体加工环境、硬件设施配备、餐饮器具清洗消毒保洁、索证索票、食品储存、从业人员健康管理等情况，并要求酒店负责人严格落实食品安全制度，切实履行食品安全主体责任。
在食材供应商，工作人员重点检查原料仓库管理、进货查验记录和索证索票、生产车间卫生管理、翻阅资料、食品储存条件、贮存转运温度控制、“三防”设施设备，落实“日管控、周排查、月调度”制度等方面，针对检查发现的问题，现场提出了具体整改意见，要求限期完成整改，确保食品安全。
编辑：李若虹
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