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最近一段时间，全国蔬菜价格持续走高。
据农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发价格数据，8月份蔬菜价格环比上涨21.7%，9月份上涨6.5%，10月份（截至11日）上涨1.6%。个别蔬菜短期涨幅大，比如，青椒、西红柿、冬瓜9月份环比涨幅分别高达45.6%、35.2%、19.9%。
根据各地分析，9月份菜价上涨的主要原因是高温台风降雨天气多发，蔬菜的生长受到影响。例如，江苏扬州发改委消息称，9月受高温、台风影响，蔬菜主产区受灾，货源紧张，地产蔬菜断供严重，加之节日效应影响，菜价再度上行；广东深圳发改委介绍，高温台风降雨天气多发，蔬菜的生长受到影响，产量下降，价格继续上涨；天津河西区官方介绍，由于降雨、降温等原因，部分产地蔬菜产量减少，引起蔬菜批发价升高。
对于蔬菜价格上涨的原因，中国食品产业分析师朱丹蓬对国际商报记者表示，一是气象因素影响较大，入秋以来天气转凉，降水量增多，蔬菜生长受到一定限制。二是进入第四季度，餐饮业对蔬菜需求加大，从供求关系来说，蔬菜价格随行就市有所上涨。
另外，中国农业科学院农业信息研究所助理研究员安民提到，个别蔬菜价格波动往往是暂时的。我国蔬菜市场供应具有“产地转换”的基本属性。产地转换一旦出现断茬，蔬菜价格就会震动，区域性、阶段性的个别品种蔬菜价格大涨大跌现象在所难免。不过，由于蔬菜品种存在较强的替代性，当出现菜价异常上涨时，消费者往往会转向选择其他价格相对稳定且可替代的蔬菜品种，在一定程度上平抑价格的异常波动。
好消息是，蔬菜供应正逐步好转。在北京新发地农产品批发市场，河北中南部大白菜已经开始上市；河北廊坊的白萝卜、山东德州的西葫芦正取代夏季冷凉产区的供应；山东德州禹城逐渐成为芹菜的主要来源地；山东聊城、潍坊与辽宁朝阳、河北廊坊开始成为黄瓜的主要供应地；河北廊坊、保定、唐山的圆白菜开始上市，很快将成为市场的主流；河北廊坊的菜花、西兰花开始上市，供应偏紧的局面也会得到缓解。
展望后市，业内人士称，随着产地转换完成，蔬菜供应链衔接将趋于顺畅，蔬菜供应偏紧的状况有望得到缓解，若不发生灾害性天气，全国蔬菜平均价格将逐步进入季节性下降区间。
文字/毕若林
编辑/孙楠
审核/张钰梅
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