近日，市区刘祠堂背上，一家名为“芍饮”糖水铺子门前，几位市民正在排队购买奶茶。“这家店将传统中药养生理念与现代奶茶风味完美结合，简直是奶茶界的一股清流。”正在排队的市民钟女士说。
这家糖水铺子的老板叫樊启恩，98年，丽水本地人。去年，他在囿山路上开出了第一家糖水铺子，生意好的时候，店里的十二张桌子，时常坐得满满当当，更有回头客人一次来订走50碗桃胶雪燕。
今年，“丽水青年小店计划”推出，樊启恩乘机贷款了50万元的创业贷款，顺势在刘祠堂背开出了第二家店，“贴息的贷款让我节约了近2万的资金成本。”樊启恩告诉记者。
早在2003年，樊启恩父母开了一家中医馆，5岁的他开始耳濡目染，与中药结下了不解之缘，后面上大学也顺理成章选择了医学专业。他告诉记者，“我从小就很熟悉中药，但中药材熬出来的中药液很苦很涩，我一直都不喜欢。但也有药食同源的中药材，所以我一直在思考如何将中药做的好吃，让更多年轻人去喜欢中医、中药。”
“店里面的石斛斑澜河粉是新鲜石斛榨汁做成的，芋圆布丁碗、陈皮红豆沙等甜品里面也有石斛、陈皮等。”樊启恩说，自己每隔两三天就要去浙西南农贸市场购买当天所需的中药材原料。
“近两三年，我发现越来越多的年轻人开始注重养生，中药重新回归大众视野。因此，开一家以中药为原料的养生糖水铺子成了我最想做的事。没想到开业后，生意还挺好，特别是周末，店里时常会坐满了人，门口也时常会排起长长的队伍，所以我就顺势开起了第二家店。”樊启恩说道。
芍饮店里，金银花、枸杞、薏苡仁、黄精 、肉苁蓉、茯苓等十多种中药材整整齐齐地摆在竹篓内。“你有湿气的话可以喝‘五指毛桃不是桃’。”在樊启恩的推荐下，记者点了一杯15元的“五指毛桃不是桃”。10分钟后，一杯清爽的中药奶茶便完成了，闻起来有一股淡淡的中药香气，入口清爽，味道丝滑。
“我们所有产品都由药食同源的中药材制作而成，严格遵循中医药方剂配比，‘石斛河粉’‘芡实牛奶布丁’和‘枇杷烤梨’‘酒酿银耳羹’分别是夏、冬季的爆款。”樊启恩说，前来打卡消费的人持续增加，“通过经营糖水铺，我们感受到了丽水年轻人对养生、健康茶饮的喜好和需求。”
在小红书、抖音上，也可以看到许多年轻人来“芍饮”打卡，樊启恩告诉记者，这也得益于团市委组织的“丽水青年小店计划”，“团市委不仅为我们提供新媒体营销的培训，还安排了网红达人来线下拍摄打卡。”樊启恩说。
据艾媒咨询发布的《中国中药茶饮行业消费行为调研》数据显示，越来越多的消费者开始关注并尝试中药茶饮，购买意愿不断攀升，75.47%的消费者表示，相对于传统茶饮而言，更愿意购买中药茶饮。前瞻产业研究院在《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》中指出，预计未来5年内，中式养生水市场的复合增速将超过88%，市场规模有望在2028年突破百亿元大关。
面对这一趋势，樊启恩觉得他的糖水生意大有可为，“自己将会在中药饮品的赛道上继续走下去，在家乡做自己喜欢的事，过自己想要的生活。”面对未来，樊启恩信心满满。
丽水在线（ID：chinalsol）报道
记者、编辑丨夏金地 连碧彬
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